微波提取桔皮总黄酮的工艺

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1、技术·食品工程>>>篓溪攀_j微波提取桔皮总黄酮的工艺薛长晖(青岛农业大学化学与药学院)【摘要】本文选用微波提取法提取出了桔皮中总黄酮，通过化学方法对桔皮中的总黄酮进行了定性研究，设计正交试验考察了影响总黄酮提取率的4个因素，最佳的提取工艺为：料液比1：45，乙醇浓度70％，微波功率600W，微波提取时间6min，该工艺条件下总黄酮提取率达4．27％。【关键词】桔皮；总黄酮；微波提取；正交试验中图分类号：TS202．3文献标识码：A文章编号：1673—7199(2010)07—0142—04目前，在柑桔类果皮的生理活性成分的研究方面，发利用具有重要的经济价值和广阔的市场前景。国内还处于起步阶段

2、。通常的利用途径，一是经简单黄酮类化合物是一大类天然产物，是许多中草药加工做成果脯等小食品出售，二是用来生产少量柑桔的有效成分。黄酮类化合物泛指两个苯环(A一与B一油和果胶等用于食品、化妆品、医药行业。但绝大多环)通过中央三碳链相互联结而成的一系列C6一C3一C6数没有利用，直接作为废弃物处理。因此，从柑桔皮化合物，主要是指以2一苯基色原酮为母核的化合物。渣中分离、提取各种功能性成分，研究功能性成分的黄酮类化合物有许多生理活性：如抗肿瘤，抗过敏，功能与机理，运用现代高新加工技术、开发系列功能抗心律失常，抗氧化，抗菌消炎，延缓衰老，增强心性食品及功能性食品配料，对我国柑桔类资源深度开血管功能，治

3、疗急、慢性前列腺炎，增强免疫力，调【6】WeiLi，eta1．Synthesisofot-chymotrypsin／polymercompositesby[14】张玉霞，等．AOT／TritonX．100混合反胶束体系中假丝酵母脂肪areversemieelle／gasantisolventmethod[J]．ColloidsandSurfacesB：酶催化蓖麻油水解的活性【JJ．物理化学学报，2007，23(9)：Biointefaees，2007，59(1)：11~15，1483～1485．f7】庹浔，程沽，刘畅先．反胶束固定化乳酸脱氢酶的催化动力学性【15]刘伟东，等．反胶束体系中脂肪酶

4、催化合成生物柴油【J]．Chin质研究Ⅲ．分析科学学报，2008(6)：280～282．JBiotech，2008，24(1)：142—146．[8】何进星，柳畅先，等．醇脱氢酶在反胶束溶液中的催化动力学性[16]MiehizoeJ，UchimuraY，IchinoseH，eta1．Biodegradationof质【J】．应用化学，2009，26(8)：981-984．Phe2ndieenviron-mentalpollutantsbyasurfac4ant—laecase【9JNandiniK．E．，NavinK．Rastogi．Reversemicellarextractionforco

5、mplexinorganicmedia『JJ．JournalofBioscieneeandBioen2downstreamprocessingoflipase：Effectofvariousparametersongineering，2005，99(6)：642~647．extraction．ProcessBiochemistry．2009，44(1O)：1172～1178．【lO]杨宏顺，陈复生．反胶束中蛋白酶对前萃取蛋白和油脂的影响项目来源：国家自然基金项目(20976037)；国家教育部科学技术重【JJ．大豆科学，2003，22(4)：257~260．点资助项目(205094)；河南省杰

6、出人才创新基金项目(05210005000)【11】磨礼现．利用反胶束技术萃取大豆蛋白的研究【DJ．郑州工程学收稿日期：2010-01—04院，2004．作者简介：时冬梅(1983一)，女，河南南阳人，研究生，研究方向【12】陈复生，姚永志，等．利用反胶束萃取大豆蛋白同时酶水解的研为食品资源开发与利用。究【J】．中国粮油学报，2006，21(1)：68~70．通讯作者：陈复生(1963一)，男，教授，博士，博士生导师，研究【l3】姜崇斌，陈复生，刘慧，等．碱性蛋白酶SDS反胶束中的应用方向为食品资源开发与利用。【JJ．食品工业科技，2008，29(5)：80-81．通信地址：(450052)郑

7、州市嵩山南路140号固<<《食品工程·技术解内分泌，降血糖、降血压、降血脂、保肝护肝，增1000)，其中W为桔皮粉末的质量，g；Y为总黄酮的强机体的免疫力等保健作用，所以在食品和医学上得浓度，L。到广泛应用。在食品工业上可作抗氧化剂、色素和甜3结果与分析味剂等，在医学上对治疗冠心病、脑血栓和消除自由基等方面有显著效果。3．1桔皮提取液中黄酮类化合物的定性桔皮中含有黄酮类物质，在盐酸一镁粉试验中，产