和土豆不得不说的故事-论文.pdf

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1、臻I_

2、瑚YANGSHEN(~BAOJIAN季乔生．保健和锦上添花的荤腥鱼肉相比，土豆更有雪中送炭的温暖含蓄；和水分过多的绿色蔬菜比，土豆兼有粮食的功效，更为实在有用。如果要说人与土豆的关系，那就是：土豆的“百搭”，就好比人生的“经贬”(磨折)。人在，土豆在：人不在了，土豆也许还在。～l■●【和土豆不得不说的故事】和土豆不得不说的故事爸爸妈妈带来的一系列有关“籍贯”的混乱中。那个盛产土豆的地方，也就是自己的出生地，在记忆里还是最像◎／孙雁鹰故乡。那时候，小镇上的孩子，有一个必须干的活，就是打猪草。最省事的猪草，就是土豆叶。其实，猪是不爱吃那玩意的。但秘密在于，可以在割叶

3、子的时候，顺带刨土豆，这样就在解决猪食的同时，解决了人的部分口粮。没东西吃的时候，土豆一盆盆地煮了，剥皮，加点盐和辣椒，几乎代替了饭菜有东西吃的时候，土豆任人百般捣鼓，逆来顺受，还是一如既往，松软可口。-吃过最好吃的土豆，是一间无名的小菜馆炮制。煮过的土豆，捣成一半是泥一半有核，用西红柿和青辣椒辅助【土豆的“百搭”好比人生的“经贬”】再烩，火候到你中有我我中有你，只放少许油盐，味道美不和土豆不用套近乎，是真的像近亲。在猪牛羊鸡、萝卜胜收。吃过之后回家学做，形似而神散。专程去问了窍门，白菜这一系列需要感激的“上帝赐予我们的食物”中，土豆果真疏漏百出：首先是程序不对，即使是

4、煮了又煎，还得土在我的菜单里排第一。土豆的平民情怀，很对路我的平实豆在先，然后青椒，然后才西红柿。西红柿是要去皮的，看无华(至少本质上是这样)；土豆在不同时期、不同地域，不分意识形态，也普遍高调适用。上去才清爽，吃起来才不粘牙；再次是用料不对，奥妙在猪油。那些稀汤汤的疑似地沟油是不行的，那些硬邦邦的冻在南美的秘鲁、智利，因为产量很高，土豆可敞开供形膘炼出的油是有怪味的。更可能，土豆是好伺候的，不好伺销骨立的穷人免费享用：在孩子们都气若游丝的非洲多候的，是普遍变刁了的人的胃口。国，因为可长久储备，土豆是唯一四季可吃的食品；在《列人的胃口，据说是有记忆的。有的人因此而“吃伤

5、了”，宁在1918》等多部苏联片子里，是土豆把那些饥饿中的老少娘们一概豢养得膀阔腰圆；在风靡全球的麦当劳、肯德有的人因此而“忘不了”。一看我对着土豆深情款款的样子就知道，显然是标榜“念旧记情”的那种。是个熟人都知道，基，把世界儿童一律催成大胖小子的功臣，还是土豆。我很爱土豆。土豆的味道，很难用一两句话说清楚。其实更靠谱的吃土豆，是要冒风险的，首先是要有强大的消化功能，是没什么味道，却能被各种口味的人普遍接受。土豆的做再次是不怕长胖的顽强意志。前者是童子功，有了土豆填法，分大类是煎炸烹煮。炸土豆条配番茄汁，放之四海而皆底，是吃的就能吞下去；后者是生米更兼熟饭，娘胎里就土准

6、：炭火慢烤土豆，是从前的事情。经一到两个小时的温火豆相伴，好歹也就这样了。但坏就坏在岁月不饶人，在多吃慢捂，刨出的土豆真的是灰头土脸，名符其实。但轻轻拍缓缓剔，皮肉完整两散，立刻黄金灿烂。这样奢侈细腻的过一口就会难受的年岁，土豆往往有双份的功效。爱好被普遍惦记，也是可怕的事情。朋友聚会，会有人程，急吼吼的当下不太可能再见。现在的土豆，往往被改良不约而同为我点上土豆。一般的情况是，锅里的煮得黏稠，成了席间的酌酒小菜，或街边的零碎小吃。见过一种繁复碗里的冷得生硬。特殊的情况是，当三种或三种以上的款的做法，用土豆泥加面粉作皮，包了洗沙，再裹上面包屑，式端上了桌子，都摆在我面前

7、，关键是，四周还有更诱人的还是油炸。好吃是好吃，但“三合泥”遇上“下油锅”，不免太菜式，土豆此刻就成了测谎仪、试金石。爱与不爱，的确成甜太腻，而且也算不得纯粹的土豆了。了问题。结果是，一边享用着盛满心中的情意，一边忍受着土豆的品种，据说有几十种。我一直坚信，最好的一种上上下下的不适。产自贵州威宁，名日“乌洋芋”。皮有点糙却格外的薄，内心再好的东西，也挡不住敞开了“造”。最熟的那几个都的“乌”不是那种漆黑一团，而是一层白的，一层紫的，层层知道，很久以来，我都不敢再说我很爱土豆了。叠叠，年轮一般，好似人生的起伏错落，忽明忽暗。关键是，摘自《贵州都市报》味道好。