双水相萃取米糠多糖工艺条件的探究.pdf

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1、中国调味品第39卷第3期基础研究2014年3月双水相萃取米糠多糖工艺条件的探究秦微微，金婷。，宋学东，丁振铎，张衡。(1．黑龙江生态工程职业学院，哈尔滨150025}2．枣庄学院生命科学系，山东枣庄277160；3．哈尔滨市农业信息中心，哈尔滨150021)摘要：旨在探究聚乙二醇／硫酸铵双水相体系萃取米糠中多糖成分的最佳条件。以双水相系统的相比、分配系数、收率等为参数，探究了PEG的相对分子质量、PEG的质量分数以及硫酸铵质量分数对米糠多糖在两相系统中的分配行为的影响。结果表明：萃取最佳条件为PEG分子量为6000，硫酸铵质量分数为14．8，PEG6000质量分数为14．3，多糖得率为

2、0．826388。关键词：双水相；米糠多糖；PEG；硫酸铵中图分类号：TS264．2文献标志码：Adoi；10．3969／j．issn．1000-9973．2014．03．013文章编号：100O一9973(2014)O3一o054一O5，StudyonExtractionProcessConditionsofRiceBranPOlysaccharidebyAqueousTwo-phaseSystemQINWei-wei，JINTing。，SONGXu~dong，DINGZhen-duo，ZHANGHeng。(1．HeilongjiangVocationa1InstituteofEco

3、logicalEngineering，Harbin150025，China2．LifeScienceDepartment，ZaozhuangUniversity，Zaozhuang277160，China；3．HarbinAgriculturalInformationCenter，Harbin150021，China)Abstract=Theaqueoustwo-phasesystemofpolyethyleneglycol(PEG)／ammoniumsulfateforextrac-tionofpolysaccharideinricebranisstudied．Usetheparam

4、eterssuchasthevolumeratiooftWOpha-ses，thedistributioncoefficientandtheyieldtoexploretheeffectsofthemolecularweightofPEG，themassfractionofammoniumsulfateandPEGondistributionbehaviorofpolysaccharideofricebranintwo-phasesystem．Itisdemonstratedthattheoptimumconditionsofextractionareasfollows；themole

5、cularweightofPEGis6000，themassfractionofammoniumsulfateis14．8％，themassfractionofPEG6000is14．3，andtheyieldofpolysaccharideis0．826388．Keywords：aqueoustwo-phasesystem；ricebranpolysaccharide；PEG；ammoniumsulfate作为生命物质的组成成分之一，多糖广泛参与细维所具有的功能外，还具有乳化及乳化稳定性的功能，胞的各种生命现象以及生理活性的调节，具有多种生具有良好的生物活性及营养保健功能，具有免疫增

6、强、物学功能¨。米糠中无氮浸出物占33％～53，主要抗菌等多种生物学效应，可作为营养强化剂、品质改良为淀粉、纤维素和半纤维素，其中一部分半纤维素构成剂添加到面粉、焙烤食品、饮料、调味酱等食品中，不但了水溶性米糠多糖[钔。米糠多糖除了具有一般膳食纤可改善和提高这些食品的流变学特性、口感等，还可以收稿日期：2013—1O一11基金项目：黑龙江省教育厅科技项目(12515218)作者简介：秦微徽(198O一)，女，讲师，硕士，研究方向：食品检测。一54一中国调l味品第39卷第3期ChinaCondiment基础研究2014年3月大大提升传统食品的营养和保健价值c。传统的分离技术存在许多弊端，

7、如可能破坏营养成分、提取率低等，不利于后续的纯化及作用机理的研究‘。，为尽可能地保持其原有特性，本试验将采用聚乙二醇／硫酸铵双水相体系分离提取米糠多糖盯，对不同萃取条件下米糠多糖在双水相体系中的分配情况进OO．UlU．020．UU．04U．U5U^，60．070．U行研究，最终建立聚乙二醇／硫酸铵双水相体系萃取分葡萄糖浓度(IJtg／mL)离米糠多糖的最佳工艺条件，为开发双水相萃取法从圈1葡萄糖标准曲线大米加工副产物米糠中分离提取多糖提供借鉴。