用正交试验法优化非洲菊色素提取工艺.pdf

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1、第16卷第1期辽宁师专学报VOI．16NO．12014年3月JournalofLiaoningTeachersCollegeMar．2014【实验技术研究】用正交试验法优化非洲菊色素提取工艺李峰，栾舒雅(抚顺师专，辽宁抚顺113006)摘要：以黄花非洲菊为材料，在单因素试验的基础上，采用正交试验法对黄花非洲菊色素的提取工艺进行优化，使黄花非洲菊色素提取率得到了提高．结果表明，最佳提取条件为：乙醇浓度为5O，提取时间为24h，提取温度为5O℃，固液比为1：50．在此条件下进行非洲菊色素的提取试验，非洲菊色素的提取率最高，测得吸光度值达到0．595．关键词：非洲菊色素；正交试验

2、；提取率中图分类号：O654文献标识码：A文章编号：1008—5688(2014)01—0105—03非洲菊(Gerberajamesonii)，又名扶郎花、太阳花、猩猩菊、Et头花等，菊科扶郎花属多年生草本植物，原产地为南非，现在我国华南和华东地区都有分布．非洲菊为顶生花序，花朵硕大，花色分别有红色、白色、黄色、橙色、紫色等．非洲菊花瓣中色素分为两类，一类为脂溶性色素，包括叶绿素、类胡萝卜素等，一类为水溶性色素，包括黄酮、类黄酮、花青素及茶多酚等，而黄色非洲菊花瓣中主要色素为类胡萝卜素[】]．类胡萝卜素大量分布于水果和新鲜蔬菜中，在食品工业相关行业有广泛应用．而人体自身不

3、能合成，最新研究表明，人体补充化学合成的类胡萝卜素，对人体防病抗癌没有效果[2]，因此，从自然界中开发含天然类胡萝卜素丰富的植物资源，日益受到科研工作者的重视．本研究在实验室前期工作的基础上，采用正交试验优化非洲菊色素提取工艺，以期待为非洲菊色素在食品添加剂方面进一步开发奠定理论基础．1试验材料与方法1．1试验材料与药品新鲜非洲菊花，市售；95％乙醇，分析纯．1．2仪器设备721分光光度计(上海分析仪器厂)，电子分析天平(上海恒平科学仪器有限公司)，DK一$26数显恒温水浴锅(上海沪粤明科学仪器有限公司)，RE一52A真空旋转蒸发仪(上海亚荣生化仪器厂)．1．3试验方法1．

4、3．1非洲菊色素提取的工艺流程非洲菊花瓣—一清洗—一烘干—一破碎—一乙醇提取—一减压过滤—一合并滤液—一减压浓缩—一色素1．3．2非洲菊色素含量的测定方法将色素溶液置于721型分光光度计上，在其⋯一440I"11"1处测定吸光度，根据比尔定律可知吸光度与色素浓度成正比，故在一定体积和pH值下，可用吸光度直接表示色素浓度或含量大小口]．1．3．3不同提取温度对非洲菊色素提取率的影响取非洲菊干燥样品1g，固液比为1：4O，提取时间24h，乙醇浓度为4O，分别在3O℃、收稿Et期：2O14一O1～1O作者简介；李峰(1978一)，男，辽宁抚顺市人，讲师，主要从事食品生物技术研究1

5、O6辽宁师专学报2014年第1期4O℃、50℃、6O℃、70。C的温度下进行提取，确定非洲菊色素在不同温度下的提取率．1．3．4不同提取时间对非洲菊色素提取率的影响取非洲菊干燥样品1g，固液比为1：5O，提取温度5O℃，乙醇浓度为4O，分别提取12h、18h、24h、30h、36h，确定非洲菊色素在不同提取时间的提取率．1_3．5不同乙醇浓度对非洲菊色素提取率的影响取非洲菊干燥样品1g，固液比为1：5O，提取温度5O℃，提取时间为24h、用乙醇浓度分别为3O9，6、4O、5O、6O、7O的浓度进行提取，确定非洲菊色素在不同溶剂浓度下的提取率．1．3．6不同固液比对非洲菊色素

6、提取率的影响取非洲菊干燥样品1g，提取温度5O℃，提取时间为24h、用乙醇浓度分别为4O、在固液比为1：2O、1：30、1：4O、1：5O、1：6O下进行提取，确定非洲菊色素在不同固液比下的提取率．1．3．7非洲菊色素最佳提取条件的优化在单因素基础上，采用L。(3)正交试验设表1非洲菊色素提取因素及水平L，(3‘)表计，分别以温度(。C)、时间(h)、乙醇浓度()、因素温度(℃)时间(h)乙醇浓度(％)固液比水平ABCD固液比为试验因素，每因素取3个水平，进行1正交试验，研究确定黄花非洲菊色素提取最优23工艺参数．各因素水平如表1所示．2结果与讨论2．1不同提取温度对非洲菊

7、色素提取率的影响由图1可知，随着温度的增加非洲菊色素的提取率也随之增加，当温度在5O℃左右时，达到最大值，之后提取率略有下降，其原因可能是随着温度的增加，部分色素类物质在高温下不稳定，而部分地被破坏，导致提取率降低．由此可见，非洲菊色素提取的温度不宜超过5O℃，比较适宜的提取温度为4O～50℃．2．2不同浸提时间对非洲菊色素提取率的影响图2表明，随着浸提时间的增加提取率显著增加，当提取时间达到24h时，提取率趋于最大，之后曲线变得平缓，时间增加，提取率提高不明显，可以推测当提取时间超过24h时，试材中的色素基本被提