紫蛇尾提取残渣的营养成分分析.pdf

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiA．Sci．2014，42(24)：8208—8209责任编辑陈玉敏责任校对李岩紫蛇尾提取残渣的营养成分分析刘艳萍，薛晓宇，甄静荣，董新伟，郭承华(烟台大学生命科学学院，山东烟台264005)摘要[目的]为紫蛇尾资源的综合开发利用提供理论依据。[方法]对紫蛇尾(印触holismirabilis)提取残渣进行了营养成分分析。『结果]紫蛇尾提取残渣中水分含量为1．4200％，灰分含量为83．620O％，粗脂肪含量为0．5000％，蛋白质含量为9．030O％，还原糖含量为0．030O％，总糖含量为1

2、．6000％，多糖含量为1．5700％，总氨基酸含量为10．71％，脂肪酸中不饱和脂肪酸含量较少，无机元素中ca、Mg和Fe含量较高。[结论]紫蛇尾提取残渣营养成分仍含量丰富，具有较高的开发利用价值。关键词紫蛇尾；提取残渣；营养成分；分析中图分类号$865．32文献标识码A文章编号0517—6611(2014)24—08208—02AnalysisonNutritionalComponentsofExtractionResiduefromOphiopholismirabilisLIUYah-ping，GUOCheng-huaetal(

3、CollegeofLifeSciences，YantaiUniversity，Yantai，Shandong264005)AbstractfObjective]Toprovideatheoreticalbasisforthecomprehensivedevelopmentandutilizationofthe印触mirabilisresources．『Method]ThenutrientcompositionanalysiswasconductedonresiduesofOphiopholismirabilis．[Result]The

4、contentsofwater，ash，rudefat，protein，reducingsugar，totalsugar，polysaccharideandtotalaminoacidswere1．42％，83．62％，0．50％，9．03％，0．03％，1．60％，1．57％and10．71％．unsaturatedfattyacidcontentwereleSSinfattyacids，inorganicelements，suchasCa，Mg，Fewerealsoinhigherleve1．[Conclu—sion1Itturn

5、edoutthattheextractionresiduefromOphiopholismirabilishasagooddevelopmentandutilizationvaluewithitsstillrichnutrient．Keywor凼Ophiopholismirabilis：Extractionresidue：Nutrientcomposition：Analysis紫蛇尾(Ophiopholismirabilis)隶属棘皮动物门(Echino—度计(岛津公司)。dermata)、蛇尾纲(Ophiuroidea)、颚蛇尾亚目

6、(Gnathophiuri—1．3营养成分测定na)、辐蛇尾科(Ophiactidae)、紫蛇尾属(Ophiophol~Mulleret1．3．1水分含量测定。根据国标GB／T5009．3-2010测定水Trosche1)，盘直径10am，腕长约为盘直径的4倍，盘圆形，背分含量。面盖有大小不同的鳞片，每个鳞片周围有许多颗粒状突起，1．3．2灰分含量测定。根据国标GB／T5009．4—2010测定灰盘中央和间辐射部散布短钝小棘。紫蛇尾自然储量大，在黄分含量。海中部和北部大连、旅顺、长岛、烟台和青岛外海等大量1．3．3粗脂肪含量测定。根据

7、国标GB／T14772-2008测定分布。粗脂肪含量。目前，针对蛇尾纲动物的研究主要集中在生态学分类和1．3．4还原糖、总糖和多糖含量测定。参考文献[8]用3，5一再生机制方面”，而其活性物质方面的研究时间起步较二硝基水杨酸比色法，在波长540nm处测定吸光度，根据标晚，主要是近10年才开始。研究表明，紫蛇尾体内含有皂苷准曲线的回归方程计算出还原糖和总糖含量：多糖含量=总类]、多糖类等多种生物活性物质，营养成分含量丰富。糖含量一还原糖含量。将其体内的活性成分提取后，剩余的大量残渣目前还没有得1．3．5蛋白质含量测定。根据国标GB／T5

8、009．6-2010测定到合理的利用，大多直接当废料丢弃。为综合开发利用紫蛇蛋白质含量。尾资源，笔者对这些残渣进行了营养成分分析，以期为紫蛇1．3．6氨基酸分析。采用高效液相色谱法(HPLC)测定17尾提取残渣的有效利用