白鹭洲啤酒屋-论文.pdf

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1、SPACE【空间白鹭洲啤酒屋设计＼潘冉文＼八路摄影＼文从博编辑＼陈慧中美编＼吕菲j项目地址南京项目面积800m主要材料复古砖、泥胚、人造茅草、树皮设计单位名谷设计机构老城南地区作为南京文化的发源地，是仅存的能够代表南京本地文化的活化石，城南的历史可谓是南京发展的一部浓缩卷轴。自古以来，这里即为金陵地区商业、居住、人文最发达的地区，并集中体现出城南的居民街巷文化及市井传统风貌。在箍桶巷明城墙内侧，江宁路至张家衙段，存在着一条保持了老城南原有历史风貌的古韵颂雅街区。街区内部的建筇形式皆以中式传统为依据保护复建。在继承传统精萃的前提下，适当地融汇更符合当代人使用

2、需求的人性化设计。白鹭洲啤酒屋是目前街区内部唯一一家以经营自酿啤酒为主要经营内容的场所。啤酒——人类最古老的酒精饮料，20世纪初传入中国，点点滴滴无一不凝聚了浓厚的西方色彩。如何营造出既带有西方艺术特色的啤酒屋氛围，又同时做到与现有的中式建筑形式包容并举、兼收并蓄，真正做到古为今用、洋为中用，是设计师着重思考的问题。虽然中西美学诞生于不同的社会土壤和文化环境，各有鲜明的民族特色。但是在讨论很多具体的现象和问题的时候还是有很多不谋而合的相似之处。人类对美的真理的需求具有超越国界超越地域的共同性。于此案，设计师认为，“挖掘共性”即“求得和谐“的首要。具体实现在

3、几个方面：102>103Jj楚一一口-’‘驾‘{!Il●j—瞳，RNDECoRATIoNSPACE(空间4空间的梳理——西方美学的理性仪式与中式建筑对称美学的形式契合酒屋的东侧紧邻街区主要干道(箍桶巷)，此要素确定了酒屋主入口的位置。m~~-A5，酒屋的主入口一一吧区——酿造工艺展示区．这几大块空间序列的层层传递形成啤酒屋一层的中心轴线。座位环绕中心区域布置，彩表演并体验到啤酒工艺精湛的酿造过程。酒屋一层南侧设有户外经营区。在经历了700年风霜的明城墙脚_【=对这座千年故都的古老记忆瞬间唤醒，敬畏之情油然而生。酒屋二层的轴线由中式屋脊所引导。如果说中式建筑

4、的柱门窗为骨为肉为皮，那么中式建筑的魂魄就凝聚在有繁琐的设备管线等等一并整理收纳于屋脊两侧的吊顶空间中，并二次梳理强化了屋脊空间。酒屋二层的功统一性，条形布置为主题，周围以散座环绕。酒屋二层设立独一-~-Z-x，满足啤酒出品的同时，为二楼来宾提1土流动的大空间设计，使得二层即使作为派对空间使用也游刃有余，丝毫没有局促感。酒屋的-N东端设有私密包厢。相对于愈演愈烈的奢靡豪华的现代设计风，设计师认为在这个街区环境中，须是冷静的，必须是舒展优雅的，必须是得体的。因此设计师保留了中式最传统的木雕花门窗，在内部的细素并细致反复地推敲比例关系。在灯饰的设计和家具的设计

5、上，都沁入了设计师的拳拳之心。包厢的内部空美、城墙之宏伟、历史之感动尽收心底。空间传递给体验者拒绝轻浮俗艳的态度。彰显出的是男人般的坚韧、世人称之为“绅士品格”。酒屋上下层的空间由水晶般剔透的发光楼梯贯通。东侧主入口直接进入，有良好叩口叩口4日■====·z术域材料的选形择性和逗％式材Or设思征泥作舍与料亦师计将考，为化外杂夹胚灯的出篁篓．材使丕料用有除+_I●芒一仓稚询的的大探胆索于被混乞一．E其公国认在果搭／用锖兀盔内为脸用卣，b对士了孝的李玫日外中¨谱了统埔，棒卜t地匿文彝域的信名族传案大面烈的西jI／的设就是划此次话做出了俗象勾的