不同共混状态下柚皮苷的结晶形貌研究-论文.pdf

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1、第28卷第5期00D&MACⅢRYVo1．28，NO．52012年9月黑阉溺啊口臣墨四Sep．2012不同共混状态下柚皮苷的结晶形貌研究StudyoncrystalfOrmofgrapefruitnaringinunderdifferentmixedstate阳梅芳曾新安孙大文Y-ANGMei-fang，ZENGXin—an，。，。SUNDa—wen，0(1．华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640；2．广州现代产业技术研究院农产品精深加工技术中心，～f广东广州弓11458；3．广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室，广东广州510640)(1．College

2、ofLightIndustryandFoodSciences，SouthChinaUniversityofTechnology，Guangzhou，Guangdong510640，China；2．ResearchCenterofAgriculturalProductsProcessingTechnologies，GuangzhouModernIndustrialTechnologiesInstitute，Guangzhou，Guangdong511458，China；3．GuangdongProvinceKeyLaboratoryforGreenProcessingofN

3、aturalProductsandProductSafety，Guangzhou，Guangdong510640，China)摘要：研究柚皮苷在不同的共混状态下的结晶形貌。对柚子柚黄酮类物质主要为二氢黄酮苷类物质，一般难溶于或不同部位的黄酮提取液进行结晶操作，得到结晶产品，采用者不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂，且黄HPLC检测柚果实不同部位中黄酮类物质的组成，采用紫外酮类物质在水中的溶解度受温度影响很大。柚皮苷是葡萄扫描、SEM、X-RD等分析方法对结晶产品进行表征。结果表柚和普通柚的主要苦味物质和特征性黄酮类化合物l6]，分别明：HPLC结果显示柚子油胞

4、层、白囊衣和果肉中黄酮类物质成分一样，不同部位的柚皮苷在不同的共混状态下得到的占葡萄柚和普通柚中二氢黄酮总量的96～99．8和结晶产物成分组成一致，均为柚皮苷，但是晶体在晶型方面89。在柚子的工业应用上通常需要进行脱苦操作以保证有差异。后续产品的品质【7]，这也是柚皮苷的来源之一。在常温下，关键词：柚皮苷；共混状态；结晶形貌；SEM；x_RD柚皮苷在水中的溶解度为0．1％，但是在75℃下溶解度为Abstract：Tostudyonthecrystallizationbehaviorofgrapefruitnarin—1O[8]ginunderdifferentmixeds

5、tateistheaimoftheexperiment．Meth—。大部分黄酮类物质为黄色结晶性粉末，所以可以采ods：usingHPLCtoindentifythecompositioninthedifferentparts，用结晶法来制备高纯度的黄酮类物质，常用的方法有重结晶ultravioletscanning，SEMandX—RDwereusedtoidentifythecrys—法]、低温结晶法、二氧化碳超临界结晶法Ⅲ]、磁场一溶剂tallizedproduct．Results：HPLCshowsthatthekindsofflavonoids协同结晶_1等方法

6、。本试验是根据温度对柚皮苷结晶溶解weresameinpeellayer，whitelayerandpulp．Thenaringinshowedsamecompositionfromvariedpartsofthegrapefruit，butweredif—度的影响，在较低的温度能达到过饱和度，能析出晶体，柚子ferentcrystallizationbehaviorincrystalform．不同部位都含有柚皮苷，试验目的在于研究不同部位的柚皮Keywords：naringin；mixedstate；crystalform；SEM；X-RD苷提取液(不同的柚皮苷和其他物

7、质混合在一起的状态下)在低温下的结晶情况，探究影响柚皮苷结晶的因素有哪些。黄酮类物质是一种具有生物活性的物质，广泛存在于水由于不同有效部位的柚皮苷含量不一样以及杂质成分也不果、豆类、蔬菜和药科植物中。它具有抗氧化、抗肿瘤、清除自由基等生理功能[1]，是目前备受关注的生物活性物质之一样，所以得到的柚皮苷晶体结构和形貌也不一样。一，它的药用、保健和化妆品等综合价值日益受到国内外业l材料与设备内人士的高度重视[4]。柚子果实中含有丰富的黄酮类物1．1材料与试剂质_5]，是黄酮类物质的良好来源。沙田柚：市售；柚皮苷标准品：纯度99％，