乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响-论文.pdf

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1、动物营养学报2014，26(5)：]320—1326ChineseJournalofAnimalNutritiondoi：10．3969／j．issn．1006-267x．2014．05．024乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响曾东，李涛倪学勤，彭芝榕沈雪娇易丹(1．四川农业大学动物医学院，雅安625014；2．动物疫病与人类健康四川省重点实验室，雅安625014)摘要：本试验通过在基础饲粮中添加乳酸杆菌制剂或肌肉注射囊素三肽，研究乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响。选用1日龄科宝肉鸡18

2、0只，随机分成4组，每组3个重复，每个重复l5只鸡。I组饲喂基础饲粮；Ⅱ组饲喂基础饲粮，并肌肉注射囊素三肽(0．01mg／kgBW)；I11组饲喂基础饲粮+0．1％乳酸杆菌制剂；IV组饲喂基础饲粮+0．1％乳酸杆菌制剂，并肌肉注射囊素三肽(0．01mg／kgBW)。试验期42d。结果表明：1)Ⅱ和Ⅳ组平均日采食量极显著高于I和Ⅲ组(P<0．01)，但平均日增重和料重比组间差异不显著(P>0．05)。2)Ⅱ组半净膛率极显著高于I组(P<0．01)，各组屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率差异均不显著(P>0．05)。3)Ⅱ和Ⅲ组肉色优于I和Ⅳ组，各组pH差异不显

3、著(P>0．05)，Ⅱ和Ⅳ组滴水损失极显著高于I和Ⅲ组(P<0．01)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组剪切力均极显著低于I组(P<0．01)。4)Ⅲ组血清中总蛋白和白蛋白含量显著高于I组(P<0．05)，Ⅲ和Ⅳ组血清中甘油三酯含量显著低于I组(P<0．05)。综合各项指标证明，乳酸杆菌和囊素三肽在一定程度上有提高肉鸡生长性能和屠宰性能的作用，并能改善肉鸡肉质及血清生化指标，但两者联合使用的效果并未优于单独使用。关键词：乳酸杆菌；囊素三肽；生长性能；屠宰性能；肉质；血清生化指标中图分类号：$831文献标识码：A文章编号：1006—267X(2014)05—1320—07近年来

4、，益生菌作为饲料添加剂在畜禽养殖究还未见报道。本试验旨在通过在基础饲粮中添中的作用已被越来越多的人所认可J。乳酸杆加乳酸杆菌制剂，以及肌肉注射囊素三肽，研究乳菌作为应用最为广泛的一种微生态制剂，具有提酸杆菌和囊素三肽对科宝肉鸡生长性能、屠宰性高畜禽生产性能、预防及治疗腹泻的作用，是国内能、肉质和血清生化指标的影响，为乳酸杆菌制剂外公认的有效益生菌J。囊素三肽是存在于禽和囊素三肽的联合应用提供参考。法氏囊中的一种生物活性物质，具有独特组成结构，其氨基酸组成顺序为赖氨酸一组氨酸一甘氨酸1材料与方法(Lys—His—Gly)，具有促进法氏囊发育、淋巴细胞分1．1

5、试验材料化和抗体生成等作用[7-9]。囊素三肽作为一种新囊素三肽，由专业公司合成，纯度99．9％；植型的免疫增强剂，对其研究主要集中在对畜禽免物乳酸杆菌F，由四川农业大学动物微生态中心分疫水平的提高及其作用机制，而对其促进动物生离制备，活菌数为1．0xl0CFU／mL。长方面的报道较少，与微生态制剂联合使用的研收稿日期：2013一l1—25基金项目：教育部留学回国人员科研启动基金(0835-1)；四川省学术带头人培养基金资助作者简介：曾东(196l一)，男，四川丹棱人，教授，博士生导师，从事动物微生态研究。E—mini同等贡献作者通讯作者：倪学勤，教授，博

6、士生导师，E—mail：xueqinni@yahoo．com5期曾东等：乳酸杆菌和囊素三肽对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉质和血清生化指标的影响1．2试验动物与设计表1基础饲粮组成及营养水平(风干基础)TablelCompositionandnutrientlevelsof选用1日龄科宝肉鸡180只，随机分成4组，thebasaldiet(air—drybasis)％每组3个重复，每个重复l5只鸡。I组为对照组，饲喂基础饲粮；lI组为囊素三肽组，饲喂基础饲项目Items含量Content粮，并在4和7日龄时肌肉注射囊素三肽原料Ingredients(0．O1m

7、g／kgBW)；11I组为乳酸杆菌组，饲喂基础玉米Corn51．64豆粕Soybeanmeal39．60饲粮+0．1％乳酸杆菌制剂；IV组为囊素三肽+乳酸菜籽油Colzaoi14．30杆菌组，饲喂基础饲粮+0．1％乳酸杆菌制剂，并在DL一蛋氨酸DL—Met0．204和7日龄时肌肉注射囊素三肽磷酸氢钙CaHPO1．85(0．Olmg／kgBW)。碳酸钙CaCO1．301．3试验饲粮食盐NaC10．40基础饲粮为玉米一豆粕型饲粮，其组成及营养多维Multi—vitamines”0．03胆碱Choline0．18水平见表1。微量元素预}昆料Microelemen

8、tpremix。O．5O1．4饲养管理合计Total100．O0采