课题2化学元素与.ppt

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1、课题2化学元素与人体健康●了解人体的元素组成，无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料；●了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素；●了解某些元素（如钙、钠、钾、铁、锌等）对人体健康的重要作用；●懂得一些生活常识。素质教育目标粗脖子病佝偻病龋齿你知道引起这种疾病的原因吗？【阅读教材】阅读教材P92～P93内容，并思考如下问题：1、组成人体自身的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素是哪一种？含量最多的金属元素是哪一种？这些元素是以什么形式存在的？2、常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？组成人体自身的元素约有50多种；含量最多的

2、非金属元素是氧元素；含量最多的金属元素是钙元素；这些元素是以无机盐的形式存在的。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；在人体中含量不超过0.01%的元素，称为微量元素。它们有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。人体中含量较多的11种化学元素元素名称元素符号质量分数%氧O65.0碳C18.0氢H10.0氮N3.0钙Ca2.0磷P1.0钾K0.35硫S0.25钠Na0.15氯Cl0.15镁Mg0.05一、人体中元素的存在形式水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素）无机盐常量元素（主要有Ca、P、K）—含量超过0.01%微量元素（主

3、要Fe、Zn、Se、I）—含量不超过0.01%二、元素对人体健康的影响猜字谜：端着金碗讨饭的人。钙1.成人体内约含钙kg,其中99%存在于和中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的。2.幼儿及青少年缺钙会得和，老年人缺钙会发生，容易。1.2牙齿骨骼结构支架发育不良佝偻病骨质疏松骨折我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议：每日膳食中钙的供给量组别钙的供给量（mg）婴幼儿400-800青少年1000-1200成年人800老年人1000-1200问题你知道有那些食物可以补充钙元素吗？奶类绿色蔬菜水产品肉类豆类钠和钾人体内

4、含钠g,其中一半以Na+的形式存在于中。成人每千克体重含钾约g，主要以K+的形式存在于中。细胞内液和细胞外液中的K+和Na+各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的和维持体液恒定的有重要的作用，而这是人维持正常生命活动的必要条件。80~120细胞外液2水分细胞内液PH元素名称成人每日摄入量（mg)主要作用缺乏或过量的影响钠2000—2500调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏：肌肉痉挛、头痛过量：水肿高血压、贫血等钾1850—5600调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量：恶心腹泻等微量元素必需微量元素：FeZnCuMnIF非必需微量元素

5、：AlBaTiHgPb元素名称元素符号铁Fe钴Co铜Cu锌Zn铬Cr锰Mn钼Mo氟F碘I硒Se讨论：人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？甲状腺肿大患者缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。碘缺乏病（IDD）在世界130个国家是一个严重的公共卫生问题。通过全球食盐加碘的努力，减少碘缺乏病取得了明显的进展，但估计仍有5000万人不同程度地受到碘缺乏病的影响，表现出不同程度的大脑损害症状。铁在10多种人体必需的微量元素中，铁无论在重要性上还是在质量上都居于首位，一个正常的成年人全身

6、含有4g-5g铁，相当于一颗铁钉的质量，其主要作用是缺乏：缺铁性贫血过量：长期大剂量使用会引起中毒构成血红蛋白的成分，并能帮助氧气运输食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量元素人体内含量对人体的作用摄入量过高过低对人体的影响食物来源锌硒碘影响人体发育有防癌抗癌的作用是甲状腺素的重要成分缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米氟能防治龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒主要来自于饮水2.5g14~21mg2.6g25~50mg海产品加碘盐缺碘会引起甲状腺肿大，幼

7、儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大锌铁硒钙镁锌钙锌锌铁锌铁钙锌铁钙我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。猜谜语1、丢钱2、加班费3、洒完清水铺石头——铁——锌——硒习题：1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（）A、铁元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素B2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）A、人体内缺