用工荒令酒店业很尴尬-破解用工难-路在何方.docx

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1、用工荒令酒店业很尴尬破解用工难路在何方　　　　核心提示　　作为全国著名的旅游城市，近几年，西安的酒店如雨后春笋般拔地而起。数量越来越多、星级越来越高，许多国际连锁酒店也纷纷落户。但与此同时，随着人员需求量的增大，西安酒店的“用工荒”也日益凸显。据了解：西安每年酒店服务专业毕业的大中专毕业生，80%以上到外地就业了。本周，记者采访了多位酒店管理人员，从酒店和求职人员的不同立场上探究“用工荒”的原因，寻求解决之道。　　招人难企业面临“被挑选”　　6月24日，在莲湖区人力资源服务中心举办的酒店、物业类专场招聘会上，记者看到这样的景象：在这里，几十家企业齐聚一堂，其中不乏

2、许多赫赫有名的大型酒店。但招聘现场却冷冷清清，偶尔有几个人驻足，也只是观望一番，并不多作停留。　　在一家五星级标准的酒店展台前，记者看到，该酒店招募的主要是服务员、电工、行李员等职位，从招聘要求中能看出，酒店给出的各项福利都相当完善。当记者上前询问情况时，酒店人力资源部经理王雅君显得有些无奈：“从今天早上到现在，两个小时过去了，只有3位有意向的应聘者在我这里登记，远远少于我们拟招聘的人数，更别谈挑选合适的了。”王雅君还说，现在的酒店招工越来越难，可挑选的余地也越来越小了。“我们基本上处于‘被挑选’的境地，只要基本符合条件、愿意到酒店工作的，酒店都非常乐意接收。就算

3、没有任何工作经验，也愿意投入人力、物力去培训。但即便这样，人才依然供不应求。”　　陕西省饭店协会副会长郭玉琦也向记者证实了类似现象的存在。他说，西安市经过旅游学校专业培训的毕业生是很有限的，这批学生一旦毕业，很快就会被较发达城市或本市内的高级酒店一扫而空。“有些酒店甚至是提前预定了旅游学校几个班的学生，承诺这些学生一毕业就统统‘一锅端’”。那么，相对小型的酒店招人就显得比较困难了。　　西安市某旅游学校的负责人告诉记者这样一组数据：该学校每年能培养出酒店专业人才大约300名，这300名左右的学生，有80%在毕业之后都流向了比较发达的省份，只有20%能留在西安，而这2

4、0%全部进入了西安市的四星、五星级酒店。这20%的数量远远小于西安市四星、五星级酒店的需求量，更别谈其他酒店了。这位负责人还说，学校每年会送一批比较优秀的学生去日本、迪拜等国家实习，这批学生有了酒店业发达的国家的从业经验,回国之后更是成了“香饽饽”，基本上是“高星级的酒店随便挑”。　　探缘由观念和竞争力是关键　　在和王雅君的谈话过程中，一位看起来二十多岁的求职者来到展台前，询问酒店是否有行政管理类的职位空缺，他自称原来在一家酒店从事行政工作，由于感到原来就职的企业社保制度不够完善，才寻求跳槽。王雅君有些为难地告诉他，酒店暂时没有这类的空缺，但依然留下了他的联系方式

5、。“我们不愿放过任何一个可能的人才，但大部分人都认为自己适合做行政管理类的职位，而不愿意从最基层的服务人员做起。一个酒店行政管理的职位毕竟有限，而且在我们看来，只有做好了一线服务，有充分的经验和责任心，才能胜任管理他人的工作。”　　关杰是西安市一家五星级标准酒店的人力资源总监，她告诉记者，前不久，陕西省旅游学校有一批派去外地实习的学生回到了西安。于是她代表酒店奔赴旅游学校挑选人才，才发现这批学生大部分都留在了外地，回来的这一少部分，就成了许多家大型酒店你争我抢的“香饽饽”。而因为有了工作经验，这批学生已经不甘于做一线的服务工作，纷纷要求去做主管、领班等职位。这不禁

6、让酒店十分为难，也颇感尴尬。　　关杰说，其实大多数人对于酒店业的认识十分陌生，甚至是偏颇的，对于酒店行业的岗位设置也很不了解。大部分来酒店工作的人，都是将这里作为一个临时性的落脚点和锻炼机会，工作的持久性和前瞻性都较差。而条件稍微优越的家庭，父母也往往不愿让自己的孩子从事酒店行业，认为这是“不光鲜”、“不体面”、“伺候人”的工作。　　从事了十余年人力资源工作的关杰还告诉记者，如今酒店纷纷遭遇“用工荒”的处境，不仅和人的观念转变有关，与酒店自身竞争力的下降也不无关系。“八九十年代的酒店业，是一个非常吸引人才的行业。尤其是学旅游和酒店管理的毕业生，都觉得能进入酒店工作

7、，是一件既专业对口，又让人感到荣耀的事。而近几年来，选择酒店行业的人越来越少了。”随着世界大品牌的酒店纷纷进驻中国，竞争日益激烈，对员工的要求更高了，但薪资待遇相对于其他行业来说却比较固定，很少会有奖金和额外收入。人们觉得酒店工作辛苦繁琐、收入也不多，付出和回报不能等同，自然不受求职者欢迎。　　减少流失做足工夫留住员工　　不但招聘人才越来越难，人才的流失率高也是酒店“用工荒”的主要表现之一。在西安市某挂牌三星酒店的房务总监梁鑫处，记者看到了该酒店上半年的人员流动数据。数据显示，该酒店上半年房务部的入职人数是37人，离职人数36人;餐厅的入职人数16人，离职人数15

8、人、厨房的