0612原奶及成品食品安全检验计划汇编

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1、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司编号：Q/MN-JT/JS-22.2-3-2008原奶及成品食品安全检验计划汇编起草人：李梅审核人：宋晓东审批人：刘卫星文件实施日期：2008-6-14内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司技术中心发布目录原奶食品安全检验计划...........................31目的.....................................32适用范围.................................33文件换版说明.............................34检验计划.

2、................................3常温液奶食品安全检验计划.......................81目的.....................................82适用范围.................................83文件换版说明.............................84检验计划.................................8低温鲜奶食品安全检验计划......................131目的...............

3、.....................132适用范围................................133文件换版说明............................134检验计划................................13蒙牛阿拉食品安全检验计划......................181目的....................................182适用范围................................183文件换版说明..................

4、..........184检验计划................................18奶酪食品安全检验计划..........................231目的....................................232适用范围................................233检验计划................................23冰淇淋食品安全检验计划........................261目的...............................

5、.....262适用范围................................263文件换版说明............................264检验计划................................262原奶食品安全检验计划编号：Q/MN-JT/JS-22.2-3-2008-（1）-01目的为了满足市场需求，减少由于原奶给产品带来的安全隐患，故制定此标准。2适用范围本办法适用于奶源本部、武汉友芝友本部及技术中心所有涉及到原奶的抽样和检验。3文件换版说明本计划将编号为MNZL/JS18.02-02-2007的《生

6、奶食品安全监控计划》中的内容进行了修订，主要修订了检验项目和频次。4检验计划3国家要求检验项目检测范围质量中心分析中心检测项目备注加碱掺假√亚硝酸盐掺假√硝酸盐掺假√乳房炎乳的检出√淀粉掺假√豆浆、豆饼水掺假√食盐掺假√尿素掺假√脲酶试验√糊精掺假×牛乳中抑菌剂检测×二合一掺假×和林基地不蔗糖掺假×常规项能检验的项目重铬酸钾掺假按照原奶检目，每月送分×焦亚硫酸钠掺假验计划及循析中心5个奶×到厂所有原可排查到一定程环检验项目仓样/事业部植脂末、油脂粉掺假×奶度进行定点监控表进行检验(质量中心按葡萄糖掺假×照奶仓不同挥发性氨类物质掺假的奶站循环×铵盐掺假采

7、样)×甲醛掺假×硫氰酸钠掺假×掺假物滋气味×农药定性×毒鼠强定性×敌鼠钠盐定性×微生物菌落总数√项目(含嗜冷菌√毒素)芽孢总数√耐热芽孢总数√霉菌√按排查形式采样大肠菌群√检验每天抽2个酵母菌奶仓样/事业√×沙门氏菌部，做到奶站√的循环检验金黄色葡萄球菌√志贺氏菌√蜡样芽孢杆菌×每月抽检5个√奶仓样/事业单核细胞增生李斯特菌×√部，循环抽检致泻大肠埃希氏菌××o157大肠杆菌××耶尔森氏杆菌××弯曲杆菌××肉毒梭状芽孢杆菌××副溶血性弧菌××3国家要求检验项目检测范围质量中心分析中心检测项目备注溶血性链球菌××黄曲霉毒素M1×√金黄色葡萄球菌肠毒素××

8、黄曲霉毒素B1`×√玉米赤霉烯酮××赭曲霉毒素××己烯雌酚××β-激动剂(包含沙丁胺××醇、克