中职旅游教学新模式 .doc

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1、中职旅游教学新模式中职旅游教学新模式中职旅游教学新模式中职旅游教学新模式中职旅游教学新模式　　近几年，旅游专业在全省各中职学校普遍开设，落地生花，各学校开设的课程大致相同，包括有《旅游概论》、《酒店管理》、《旅行社业务》、《导游基础知识》、《景点讲解》等专业课，为了更好的让学生在掌握较多旅游文化基础知识的同时提高自己的生存、发展、就业的技能，教师在教学过程中实施良好的有针对性的教学方法无疑是非常重要的。在“一切为了学生的发展”为核心的“十二五”规划纲要理念的指导下，中职学校旅游专业的教学模式也要体现以学生为主体，以技能为核心，以就业

2、为导向的教学服务目标。笔者认为可以从以下几个方面入手：即生动讲授与故事穿插相结合，课件辅助与情境体验相结合，课堂教学与校外实训相结合，个人展示与竞赛辅导相结合。　　一、生动讲授与故事穿插相结合　　生动讲授法是教师通过生动，鲜活的口头语言向学生传授知识和技能的一种常规教学方法。它是普通讲授法向着生动和鲜活发展的一个延伸。事实上，讲授法一直以来都是我们教师课堂上最主要的教学方法。然而在过去，由于许多教师课堂形成了满堂灌的僵局和模式，致使我们对讲授法存在一定的误解和误区。关于讲授法的褒贬我们暂且不论，但就旅游专业本身来说，讲授法是我们一定

3、要继续传承并要把它发扬光大的教学方法，这与旅游专业自身就是一个和语言运用相关的专业本性是分不开的。众所周知，从培养学生能力这个角度来说，对旅游专业学生最基本的素质要求就是要求其掌握较强的口头语言的表达能力。例如：做导游要学会讲解景点知识，做酒店要学会与客人沟通，做餐厅服务员要学会为客人介绍菜肴的加工方法等等。学生的表达能力从何处得来？某种程度上说，就是教师身上言传身教“学”来的。针对旅游专业来说，我们侧重培养的是学生较强的口头语言表达能力。通过老师课堂上的言传身教，学生就可以更好的把握自己的语音、语调、语速，生动讲授法是旅游专业课最

4、常见的一种教学方法。此外，生动讲授法还可以把民间传说、神话故事、趣闻轶事引入到旅游专业的教学当中，来吸引学生的注意力，从而对学生产生较强的感染力。例如在《景点讲解》这门课当中在介绍福建莆田的妈祖庙时，可以讲述妈祖小时候做梦用手、用脚、用嘴来营救出海打鱼的亲人及渔民的故事。　　二、课件辅助与情境体验相结合　　课件辅助法主要是指在教学中运用课件来辅助教学的方法。它是一种以正面感知为主的视觉教学方法。新的形式下，针对旅游专业课程复杂、多样、新奇的特点，在专业课教学中，我们有必要采取以正面感知为主的视觉教学方法——课件辅助法。课件辅助法是刺

5、激学生学习，激发学生学习主动性和积极性的一种有效方法。在课件辅助法中，着力突出和渲染画面，通过图片来抓住和强调事物与众不同的特征，并把它鲜明地表现出来，让学生产生很强的视觉效能。在课件的辅助下，教师图文并茂，根据专业课所描绘的情景，创设出形象鲜明的投影画片，给学生留下生动、形象的印象。在旅游专业教学中，无论是《导游业务》、《景点讲解》，还是《导游基础知识》都可以采用课件辅助法。例如在讲解孙中山故居时，可以把与孙中山生平相配套VCD光碟引入到教学中，借助VCD中图片的感染力，再现景点中所描绘的各种景区，使学生如临其境，仿佛置身于真实的

6、景点当中。此外，一些带有爱国主义教育的景点像广州的《陈家祠》、《黄花岗烈士陵园》、东莞的《鸦片战争纪念馆》等景点，在网络上有很多专题性的关于这些景点的视频，甚至中央电视台也拍摄过一些专业的鸦片战争纪念馆的纪录片，如果我们把这些纪录片下载下来并适当的运用到课件当中，这对学生景点的学习是非常有效的。光有”课件辅导法”是远远不够的，为了更好的让学生参与到课堂教学中来，我们还必须采用“情境体验法”。“情境体验法”是教师根据专业课所描绘的情景，模拟出形象鲜明的场景，辅之生动的表演和展示来提高学生学习效率的方法。在旅游专业教学中采用“情境教学”

7、，一般说来，我们可以通过三个教学阶段来实现。第一个阶段是创设情境，第二个阶段是模拟练习，第三个阶段是深化吸收。旅游专业教学中引入情景教学法也是一项有效提高课堂效率的教学方法。例如在《酒店前厅服务》这门课中可以设置两个一个总机的情景：情景1：你是某酒店的总机接线员，请介绍自己所在酒店的位置；情景2：让两位同学分别扮演话务员与客人，轮流进行接电话的话务员练习。此外，在我们《导游讲解》这门课也经常使用到“情景教学法”。例如你要带一个单位的员工到中山詹园游览，作为中山国旅一日游的导游，如何来做自我介绍。　　三、课堂教学与校外实训相结合　　旅

8、游专业的学生如果光是“坐在课室里，练在实验室”是很难真正掌握技能的，就算掌握了技能有时也会和社会上最新的行业标准相背离，因此要改变现状，尽可能的创设条件让学生外出实训是我们目前最常用的提高学生技能的直接的方法。一项研究表明：“阅读的信