加工方法对百合质量的影响研究.pdf

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1、2013年4月第l5卷第4期中国现代中药ModemChineseMedicine~jn-r方法对百合质量的影响研究△聂慧，严辉，钱大玮，段金廒，欧阳臻，钱叶飞，管汉亮(1．江苏大学药学院，江苏镇江212013；2．南京中医药大学江苏省方剂高技术研究重点实验室，江苏南京210046)[摘要]目的：研究加工方法对百合质量的影响，为百合加工方法的规范化提供参考依据。方法：新鲜百合样品分别采用煮制和蒸制2种烫片方法、不同干燥方法(包括热风烘干、微波干燥、远红外干燥和冷冻干燥)进行加工，样品中酚性甘油酯类、核苷、氨基酸及多糖等成分分别采用超高效液相一二极

2、管阵列检测器(UPLC—DAD)、超高效液相一三重四级杆质谱联用仪(UPLC—TQ／MS)及紫外一可见分光光度法(uV)测定。结果：烫片过程，煮5～8min和蒸8～10min样品不仅外观色泽较佳，而且各成分含量较高；干燥方法，60—80℃烘干和冷冻干燥法较好。结论：烫片是百合干加工过程中必不可少的环节；确定最佳工艺条件为煮5—8min，60—80℃烘干或冷冻干燥。[关键词]百合；烫片；干燥；工艺优化百合味甘，性寒。具有养阴润肺，清心安神功计(北京莱伯泰科仪器有限公司)；SartoriusBT125D能，用于阴虚燥咳、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍电

3、子分析天平(德国塞利多斯公司)；EPED超纯水惚。现代研究表明，百合含酚性甘油酯、多糖、系统(南京易普达易科技发展有限公司)；KQ-250E甾体皂苷和生物碱等活性成分，具有抗疲劳、抗肿型超声波清洗器(昆山禾创超声仪器有限公司)；瘤、降血糖、抗氧化、免疫调节、镇静及抗应激损AnkeGL．16G11型离心机(上海安亭科学仪器厂)。伤作用J。此外还含有氨基酸、核苷、微量元素、1．2试药及试剂1．O．阿魏酰甘油(Fer)、1．O-p一香豆酰甘油挥发油及磷脂等营养成分，常作为饮料及营养保健(Cou)、王百合苷D(RegD)、王百合苷C(RegC)、食品的

4、基质原料应用于食品工业。王百合苷A(RegA)、王百合苷E(RegE)均为本实百合多以百合干的形式贮藏与应用。传统百合验室从百合鳞叶中分离自制，其化学结构经。H-干加工流程为：鲜百合选料一剥片一清洗一烫片一NMR、BC．NMR及ESI．MS分析确认，纯度经HPLC—冷却一干燥一包装储藏。加工过程中烫片和干燥2uV检测均大于98％。个环节对其质量的影响较大，本研究以鲜百合为材鸟嘌呤(Gua，批号：140631．200904)、黄嘌呤料，研究烫片工艺与干燥过程中百合化学成分的变(Xan，批号：140662．200301)、胸腺嘧啶(Thym，化，以

5、优化各加工参数，为优质百合的生产提供科批号：140708．200401)、腺嘌呤(Ade，批号：886—学依据。200001)、肌苷(Ino，批号：140669-200903)、环磷1仪器与试药酸腺苷(Camp，批号：140709-200602)和葡萄糖1．1仪器(Glc，批号：0833-9501)购自中国食品药品检定研ACQUITYUPLC系统(二元高压泵，自动进样究院，供含量测定用。器，柱温箱，二极管阵列检测器，Waters公司)；胞苷(Cytd，批号：0001446223)、2-脱氧胞苷XevoTQ质谱系统(Waters公司)；MassL

6、yBX质谱工(2'B，批号：1000851526)、2一脱氧腺苷(2X，批作站(Waters公司)；UV一2000紫外一可见分光光度号：1000723530)、2一脱氧鸟苷(2Niao，批号：[基金项目]国家中医药管理局行业科研专项(201107009)[通讯作者]钱大玮，Tel：(025)85811916，E—mail：qiandwnj@126．con·308-2013年4月第15卷第4期中国现代中药ModemChineseMedicine1000814345)、2．脱氧尿苷(2N，批号：精密称定，加适量50％乙醇，匀浆，置于具塞锥形1000

7、943453)、胸苷(Thyd，批号：1000735425)、甘瓶，加50％乙醇约60mL，静置2h，室温超声30氨酸(Gly)、．氨基丁酸(GABA)、亮氨酸(Leu)、min，转移并定容至100mL，摇匀，溶液离心10min甲硫氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸(Trp)、(13000r·min)。取上清液适量，经0．22m的微丙氨酸(Ala)、苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、天冬酰孔滤膜滤过，取续滤液作为供试品溶液。同时测定胺(Asn)、谷氨酰胺(Gin)、谷氨酸(Glu)、瓜氨酸样品水分。(Cit)、脯氨酸(Pro)、缬氨酸

8、(Va1)、酪氨酸(Tyr)、2．2．1．2干燥样品供试品溶液的制备取样品粉末羟脯氨酸(Hpro)、异亮氨酸(Ile)、组氨酸(Hit)、0．5g，精