国家标准缺失调和油.doc

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1、国家标准缺失调和油“配方”难公开·字号评论 邮件 纠错2013年11月05日08:46来源：南方报网—南方日报 作者：欧志葵甘韵矶鲁力摄　　南方日报讯（记者/欧志葵实习生/甘韵矶）花生调和油里是否含有花生？含量是多少？记者走访广州市场发现，目前各品类调和油层出不穷，除常见的花生、橄榄调和油外，坚果、深海鱼油、葵瓜子、芝麻等一些标称营养价值高、售价不菲的调和油，油料比例不透明，令消费者选购带来困惑。记者昨天获悉，即使同一品类，各家调和油的比例也各不相同，差异较大。对此，有业内人士表示，目前国内调和油国家标准尚未出台，各家均采用各自的企业

2、标准自定义比例，这也就导致食用调和油仅标注成分而没有各类成分的比例。　　据了解，目前有部分消费者对食用调和油心存疑心，不少人认为，橄榄调和油不含橄榄油、花生调和油不含花生、辣椒油不含辣椒，原因是很多调和油标签上没有标注各成分比例。记者走访市场发现，确实很多调和油均没有明确标注各成分比例，比如某品牌花生调和油，其配料表中仅标注含有大豆油、菜籽油、花生油，但比例却没有标明。随后，记者查阅金龙鱼调和油，该品牌提出的比例1∶1∶1，实际指的是“饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸”比例，并非各成分中的实际比例。　　然而根据我国《标签通则

3、》规定，如果在食品标签或说明书上，特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。那么，为何商家们都不标注各成分含量？2/2　　对此，有业内人士指出，目前国内调和油有一个“潜规则”，即生产企业或商家故意将调和油中最昂贵的成分标在名字前面，以吸引消费者，但实际上这些“营养价值高”、“昂贵”的油品，在整个调和油配比中所占比例最小，比例大的却是低价大豆油、菜籽油等。“我国到目前为止尚未出台食用调和油国家标准。”上述业内人士称，在生产时，各企业遵循的是企业标准，企业标准由企业自定各种油品的配比比例。由于该行业国家统一

4、的标准缺失，这导致没有强制规定各家要在标签标注上明确标示各种成分含量，消费者也就无从知晓食用油里的各成分比例。　　花生调和油里各成分的含量是否可检测出来呢？“常见的几种调和油中各成分含量比较难检测，我们至多能证明里面可能有哪些油脂，但不能确定数量和比例。”昨天，食品专业人士李昌告诉记者，如果有特征成分的话可能可以做到，但也只能做到定性而不能定量。“要测定一个具体产品里面的各种油脂含量，办法是有，不过成本很高。”　　据悉，这两年市场和行业内已多方呼吁尽早出台食用调和油国家标准，但由于种种原因，一直无法出台。三十六、关于定量标示配料或成分

5、的情形一是如果在食品标签或说明书上强调含有某种或多种有价值、有特性的配料或成分，应同时标示其添加量或在成品中的含量；二是如果在食品标签上强调某种或多种配料或成分含量较低或无时，应同时标示其在终产品中的含量。三十七、关于不要求定量标示配料或成分的情形只在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。只强调食品的口味时也不需要定量标示。4.1.4配料的定量标示4.1.4.1如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特性的配料或成分，

6、应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量。4.1.4.2如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。4.1.4.3食品名称中提及的某种配料或成分而未在标签上特别强调，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量查看原帖>>2/2