茶知识快速入门(阅读版)20171217.ppt

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1、中国是茶的故乡,中国人饮茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。很多人平时喜欢喝茶,但对茶的类别和知识还是一知半解，下面我们就来学习关于茶的知识。茶属于山茶科分乔木型、灌木型乔木灌木小叶种大叶种茶从叶形分小叶种和大叶种型肯尼亚为最大红茶出口国斯里兰卡是最大茶叶出口国中国最大茶叶生产国，第二是印度中国是绿茶最大消费国中国茶叶品种最多世界红茶产量最大世界茶叶情况国外有世界级品牌（立顿），追求统一标准淡化茶叶原产地的拼配茶，由印度阿萨姆茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）、肯尼亚茶（取其色泽）按比例拼配。与

2、中国茶庄手工和作坊方式不同的是，英国为追求更高的利润混合出来的茶叶，却有统一味觉的质量标准。中国人饮茶时“物以稀为贵”，追求正宗以喝某地茶为绝对正宗味道。比如安徽的黄山毛峰必须产自原黄山徽州府下辖岩寺镇某个村落的某几棵树。要紧的是某个时间段、在某几棵树上采摘的茶叶，由某几位炒茶师傅做好的茶叶。中国茶叶为什么没世界级品牌欧盟标准最高（查400多项）中国标准查28项（大部分是水溶解度极低的农药品种，不建议吃茶叶但如果不用农药，中国肯定会出现饥荒。在中国蔬菜的农药残留应是我们更应担心的关于农药问题绿茶不发酵龙井

3、、碧螺春黄茶微发酵君山银针、广东大叶青白茶轻度发酵白豪银针、白牡丹青茶半发酵大红袍、铁观音、红茶全发酵正山小种、祁门红茶黑茶后发酵安化黑茶、云南普洱茶根据茶的加工方法分类黑茶解油腻明显对胃刺激最小绿茶功能全面胃寒者不适红茶性温功能中性茶的功效茶的保质期绿茶建议玻璃杯用80℃开水冲泡乌龙茶建议紫砂壶冲泡乌龙茶需100℃沸水。红茶建议白瓷壶用刚煮沸的水，并加以杯盖。黑茶建议紫砂壶宜用刚煮沸的水冲泡或煮茶的冲泡茶香无杂味为佳有异味、焦味、酸味、杂味则是劣质品茶汤好茶茶汤清澈滋味以微苦中带甘为最佳喝后喉头甘润的感

4、觉持续很久叶底不含杂质无漂浮物，茶叶全部下沉茶的选择