课题1植物芳香油的提取 习题.doc

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1、课题1　植物芳香油的提取(时间：30分钟　满分：50分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难植物芳香油及其提取方法1、36玫瑰精油的提取2橘皮精油的提取4、57一、选择题(每小题4分，共20分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)。A．具有较强的挥发性　B．易溶于水　C．易溶于有机溶剂　D．具有特殊植物香味【解析】　植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。答案　C2．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，错误的是(　　)。A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下

2、蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油【解析】　蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰

3、油。答案　A3．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是(　　)。A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】　蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。答案　D4．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是(　　)。A．破坏细胞结构，分解果胶　B．中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织　C．防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率　D．便于橘皮油与

4、杂质分离【解析】　橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。答案　C5．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是(　　)。A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分【解析】　压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。答案　A二、非选择题(共30分)6．(15分)(海南高考)请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题。(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和______

5、__。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于______，易溶于______，因此可用________作为提取剂来提取芳香油。(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是______________________。2(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是_________________。(5)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的______层，原因是____________。加入氯化钠的作用是________________

6、__。(6)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，此剂的作用是__________________。【解析】　本题考查实验室提取芳香油的有关知识，(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法。(2)芳香油溶解性的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用有机溶剂作为提取剂来提取芳香油。(3)一般采用新鲜的橘子皮来提取橘皮精油，因为新鲜的含有芳香油多。(4)除去液体中的固体常用方法是过滤。(5)芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。(6)无水硫酸钠的作用可以吸收芳香油中残留的水

7、分。答案　(1)蒸馏法　萃取法(2)水　有机溶剂　有机溶剂(其他合理答案也可)(3)橘子皮　芳香油含量较高(4)过滤(其他合理答案也可)(5)上　油的密度比水小(其他合理答案也可)　增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分7．(15分)(2012·吉林模拟)近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是________________________。(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮______，并用石灰水

8、浸泡，石灰水的作用是___________。(3)压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入________________________。(4)得到