茶叶的抗癌作用研究进展.doc

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1、茶叶的抗癌作用研究进展　　摘要：科学研究表明，饮茶对人类各种疾病有预防作用。儿茶素是茶叶中最主要的抗癌成分，不仅能够抑制人体对许多致癌物的吸收，而且对机体本身基因突变和免疫系统紊乱等引起的癌症有预防作用。近年来，茶叶抗癌机理成为研究的热点，取得了显著成效。从细胞水平，动物试验，流行病学调查和临床研究四个方面综述了茶叶的抗癌功效及其抗癌机理，即抗氧化作用，抗突变作用，诱导细胞凋亡等方面的研究进展。　　关键词：茶叶；儿茶素；抗癌机理　　中图分类号：Ｓ５７１．１；Ｒ９７９．１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８11402－0221-05　　　　Ｒｅｓ

2、ｅａｒｃｈPｒｏｇｒｅｓｓｏｆTｅａAｎｔｉｃａｎｃｅｒEｆｆｅｃｔｓ　　　　ＣＨＥＮＸｕｎ，ＪＩＡＳｈａｎｇ－ｚｈｉ，ＭＩＮＣａｉ－ｙｕｎ，ＪＩＮＸｉａｏ－ｆａｎｇ　　　　　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｒｅｓｅａｒｃｈｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｉｎｔａｋｅｏｆｔｅａｍａｙｐｒｅｖｅｎｔａｎｄｒｅｄｕｃｅｔｈｅｒｉｓｋｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｔｙｐｅｓｏｆｍａｌｉｇｎａｎｃｉｅｓ．Ｃａｔｅｃｈｉｎｓ，ｔｈｅｍａｊｏｒａｃｔｉｖｅｃｏｍｐｏｎｅｎｔｉｎｇｒｅｅｎｔｅａ，ｃｏｕｌｄｎｏｔｏｎｌｙｉｎｈｉｂｉｔｔｈｅａｓｓｉｍ

3、ｉｌａｔｉｏｎｏｆｍａｎｙｃａｒｃｉｎｏｇｅｎｓ，ｂｕｔａｌｓｏａｃｔａｓａｃｈｅｍｏｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎａｇｅｎｔｆｏｒｃａｎｃｅｒｓｉｎｄｕｃｅｄｂｙｇｅｎｅｍｕｔａｔｉｏｎ，ｉｍｍｕｎｅｓｙｓｔｅｍｄｉｓｏｒｄｅｒａｎｄｓｏｏｎ．Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｉｔｓｕｎｄｅｒｌｙｉｎｇｍｅｃｈａｎｉｓｍａｇａｉｎｓｔｃａｒｃｉｎｏｍａｈａｓａｔｔｒａｃｔｅｄｍａｎｙｒｅｓｅａｒｃｈｅｒｓ＇ａｔｔｅｎｔｉｏｎ，ａｎｄｐｒｏｍｉｎｅｎｔａｃｈｉｅｖｅｍｅｎｔｓｈａｖｅｂｅｅｎｍａｄｅ．Ｉｎｔｈｅｐｒｅｓｅｎｔｐａｐｅｒ，ｗｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ

4、ａｎｔｉｃａｎｃｅｒｅｆｆｅｃｔｓｏｆｔｅａｆｒｏｍｆｏｕｒａｓｐｅｃｔｓ，ｖｉｚ．ａｎｉｍａｌｔｕｍｏｒｍｏｄｅｌｓ，ｃｅｌｌｃｕｌｔｕｒｅｓｙｓｔｅｍｓ，ｅｐｉｄｅｍｉｏｌｏｇｉｃａｌｓｔｕｄｙａｎｄｃｌｉｎｉｃａｌｔｒｉａｌｓ，ａｎｄａｌｓｏｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｏｆｉｔｓｕｎｄｅｒｌｙｉｎｇｍｅｃｈａｎｉｓｍ，ｓｕｃｈａｓａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｅｆｆｅｃｔ，ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃｅｆｆｅｃｔ，ｉｎｄｕｃｔｉｏｎｏｆｃｅｌｌａｐｏｐｔｏｓｉｓａｎｄｓｏｏｎ．　　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｅａ；ｃａｔｅｃｈｉｎ

5、ｓ；ａｎｔｉｃａｎｃｅｒｍｅｃｈａｎｉｓｍ　　　　癌症严重威胁人类健康和生命，已成为世界性科学难题。在全世界６７亿人口中，每年约有７００万新患癌症者，约有５００多万人死于癌症，几乎每６秒钟就有一名癌症患者死亡。我国目前每年平均约有１５０万新癌症患者，约有８０万人死于癌症，其中主要为肺癌、胰腺癌、肝癌、鼻咽癌、前列腺癌、恶性淋巴瘤等。　　目前，茶的饮用量仅次于水，十分普遍，被誉为２１世纪饮料之王。科学研究表明，饮茶对人类各种疾病有预防作用，如癌症、心血管疾病、脑血管疾病和眼科疾病等。据分析，茶叶，尤其是绿茶中发挥生物活性的主要成分为儿茶素，含量为

6、１５％～２５％，主要包括儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素没食子酸酯，其中ＥＧＣＧ含量最高，活性最大，业已发现儿茶素主要表现为抗氧化、抗辐射和抗肿瘤等［１］，已成为科研和产品开发的热点。　　日本的一项调查研究表明，经常喝茶的人癌症发病率明显比不喝茶的人要低，并且１ｄ喝１０杯绿茶以上的效果更明显。流行病学研究表明，长期饮用绿茶可以减少多种癌症的发生，包括前列腺癌、胃癌、肺癌、食道癌、肝癌、肠癌、乳腺癌、皮肤癌等［２］。细胞体系，动物试验研究也证实了绿茶及其提

7、取物儿茶素对各种癌细胞的生长有很好的抑制作用。　　１动物试验研究　　许多研究表明，茶儿茶素类可以抑制动物多种肿瘤。Ｗｅｉｓｂｕｒｇｅｒ等［３］报道，在给致癌物一周前给予１．２５％的绿茶水降低了ＤＭＢＡ诱发的乳腺肿瘤数目和体积，并对２－氨基－３－甲基咪唑－４，５－喹啉诱发的大鼠乳腺肿瘤也有抑制作用。此外，２％绿茶水还可抑制ＤＭＢＡ启动、高脂肪促进诱发的大鼠乳腺肿瘤的发生。研究报道，绿茶叶掺入饲料可抑制二乙基亚硝胺诱发的肝癌发生和黄曲霉毒素诱发的大鼠肝脏谷胱甘肽乙酰转移酶灶的数目，绿茶水提取物可抑制氧自由基诱导的肝脏ＤＮＡ合成。给雄性Ｆ３４４大鼠饮

8、用浓度分别为０．０５％和０．１0％的ＥＧＣＧ、ＥＧＣ、ＥＣＧ、ＥＣ、红茶和乌龙茶６周，抑制了ＤＥＮ诱发的肝癌谷胱甘肽硫转移酶阳性灶数目，而且在启动和促