如何开展牛屠宰场检疫工作.pdf

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1、如何开展牛屠宰场检疫工作韩冰(辽宁省建平县动物疫病预防控制中心122400)随着养殖业的迅猛发展，牛的疾病随着环境的变化，也日趋式到位、刀口面积要到位。主要剖检部位如下：复杂。病原学结构上的变化、病菌的变异，基因重组而对牛致病性头蹄部检验点检查鼻唇镜、唇面、齿龈。舌面及四蹄有无水加强，牛的各种传染病的发生流行方式，传播途径，等变得更复杂疱、溃疡、烂斑结痂等判断牛是否患有口蹄疫；剖检咽后内侧淋巴多样，因此，牛屠宰场的检疫工作程序化规范化，对有效防控牛传结和两侧下颌淋巴结是否有病变，同时检查咽喉黏膜有无出血点染病的感染传播意义重大。和扁桃体有无病变。根据特征性病变判断是否患有炭疽、结核等1．

2、入场检疫疾病；剖检两侧咬肌和舌肌排除患有寄生虫病。查验入场牛的《动物检疫合格证明》是否在有效期内，证物是4．内脏检验点否相符，有无非疫区证明，免疫标识佩戴情况，询问运输途中情检查心脏观察其包膜有无出血点，包液多少有无渗出物，心况，有无生病及死亡，然后对牛检查牛群的精神状况、呼吸状态及脏大小、色泽、心瓣膜有无异变，抛开心肌观察有无寄生虫；检排泄物状态等情况。如旺件合格、检查健康即可进入屠宰场。对疑查肝脏、肾脏、脾脏及肺脏的大小是否肿大或萎缩、色泽是否异常似病牛应隔离观察，最后确诊。无证，证物不符，过期的要了解原变色，触检其实质的弹性及硬度，必要时剖开其实质检查有无病因，符合补检的补检合格后

3、方可进场。变，有无寄生虫等进一步查验病情；观查肠细膜、肠浆膜状态，必2．宰前检疫要时剖开胃肠，检查内容物、黏膜有无出血点、溃疡灶、结节、寄生通过宰前检疫可以及早发现病牛，尤其是产地检疫时处于潜虫等；剖开肝门淋巴结、支气管淋巴结、肠系膜淋巴结，观察质地伏期症状不明显的病牛，及早控制预防传播。宰前检疫的方法是切面有无水肿、充血、炎症、脓性坏死、钙化等；检查殖器官母牛的群体和个体检查相结合。具体做法归纳为动、静、食“三大环节”和子宫黏膜有无出血、炎症、溃疡、脓性分泌物几异味等，公牛的睾看、听、摸、检“四大要领”。首先对牛群体观察，检疫群体时按着牛丸有无肿大，睾丸、附睾有无化脓、坏死灶等。的动态

4、、静态及饮食饮水情况进行观察对比，把精神不振，离群独5．胴体检验处的牛进行个体检查，检查过程按着“三大环节”、“四大要领”进检查皮肤完整性、皮下组织、脂肪、肌肉、以及胸腔、腹腔浆膜行。有无淤血、出血、疹块、脓肿和其他异常等。剖检肩前淋巴结、髂下观察牛的精神状态，皮肤被毛，口蹄是否破溃，呼吸频率及方淋巴结检查切面形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。检式天然孔有无分泌物，可视粘膜颜色是否发绀、苍白、充血等，仔验两侧股内侧肌、两侧腰肌，要求肌肉切面光滑可视面积5O平方细观察其粪便尿液的形状、颜色、气味有无异常。听牛的呼吸音、，厘米以上，便于切面病变观察。是否有呻吟、咳嗽等。触摸牛的皮肤

5、的光滑性、弹性及敏感性，触6．综合判定摸耳部及鼻镜感受体温变化。触摸体表淋巴结的大小、弹性、敏感检疫员对上述检疫情况进行复查，综合判定检疫结果。合格度。通过卜述来判断牛是否健康。对于健康的牛准予屠宰，不健康的，出具《动物检疫合格证明》加盖检疫验讫印章，准予出场。根据的及时隔离进步确诊，无病的准予屠宰，有病的按照《动物防疫对宰前检疫发现的病牛及宰后检出的病牛产品按照《动物防疫法》、《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)等法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病有关规定处理。害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GB16548)等有关规3．宰后检

6、疫定立即处理。重大疫情立即封锁现场，禁止任何动物及产品进出通过对肉尸不同部位的检验，观察其特殊的病理变化来诊断场，对可能被污染的场地用具等进行全面彻底消毒。并将疫情迅病情，必要时借助实验室诊断。宰后检疫要剔除“三腺”甲状腺、肾速上报主管部门。最后做好检疫记录工作，做好入场时查收验证、上腺和病害淋巴结，因为甲状腺、肾上腺是内分泌器官，含有激装订保存登记，宰前检疫、宰后检疫环节、无害化处理及消毒情况素，吃多了可引起内分泌激素中毒，病害淋巴结是病原微生物被有详细记录，进行存档保存。阻截积存的部位，吃了易造成感染和中毒。要求宰后检疫检疫术团一