实验课题：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.doc

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1、实验课题检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课型实验课实验日期实验目的尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质材料用具材料：苹果匀浆、马铃薯匀浆、花生种子、花生种子匀浆、豆浆、鲜肝研磨液、用具：显微镜、载玻片、盖玻片、试管、试管架、试管夹、三脚架、石棉网、大小烧杯、酒精灯、火柴、小量筒、吸水纸试剂：斐林试剂（甲夜、乙液）、苏丹III和苏丹IV染液、双缩脲试剂（A液、B液）、50%的酒精、碘液、蒸馏水实验准备苹果匀浆、马铃薯匀浆、花生种子、花生种子匀浆、豆浆、鲜肝研磨液斐林试剂（甲夜、乙液）、苏丹III和苏丹IV染液、双缩脲试

2、剂（A液、B液）、50%的酒精、碘液实验原理淀粉遇碘变蓝还原糖与斐林试剂在加热情况下生成砖红色沉淀脂肪遇苏丹III染液呈现橘黄色；遇苏丹IV染液呈现红色蛋白质遇双缩脲试剂呈现紫色实验过程一、实验步骤1、学生按照实验小组选择实验内容要求淀粉和还原糖的鉴定同时选择；鉴定脂肪的小组要分别用苏丹III和苏丹IV染液进行鉴定对比，本节要求学生分别用切片法和匀浆法进行尝试。2、要求各小组做好对照试验，讨论总结实验结论二、注意事项1、 脂肪的鉴定材料要有一定大小做徒手切片，花生种子符合本实验的要求。实验前要将花生种子浸泡3~4h，有利于切成薄

3、片，但浸泡时间也不宜过长。 2、蛋白质的鉴定：若用鸡蛋清，必须按要求稀释，否则影响实验效果，而且实验后易粘住试管壁不易洗刷 3、可溶性还原糖鉴定过程中，因斐林试剂很不稳定，故应将组成试剂的两种溶液分别配制，使用是再加以混合，即现配现用。 在水浴加热时，试管底部不要触及烧杯底，以防止试管受热不均匀而爆裂；并注意试管口也不要朝向自己或他人，防止沸腾的溶液冲出试管造成烫伤。另外，加入的斐林试剂不要太多，反而会使实验效果不理想。  4、蛋白质的鉴定实验中，使用双缩脲试剂时，应先加试剂A（NaOH），造成碱性环境后再加入试剂B（CuSO4

4、）（注意和使用斐林试剂的区别）。另外试剂B不能太多，否则硫酸铜的蓝色将遮盖颜色反应的真实效果。 实验效果实验反思实验员教师授课教师及班级