无公害畜产品生产技术规程

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1、无公害畜产品生鲜牛乳生产技术规程畜禽产品生产涉及场地环境、场地布局建设、畜禽繁育、环境控制、疾病防疫、饲料供应、屠宰加工、产品保藏运输等诸多环节。必须对每一环节进行有效的控制，按照有关无公害畜产品相关标准进行生产，方能生产出无公害的畜产品。一、引种1、不得从疫区引种。2、引种畜禽应从具有畜牧兽医主管部门核发的《种畜禽经营许可证》和《动物防疫合格证》的种畜禽场引进，并按照GB16567进行检疫。3、引进的种畜禽须隔离观察饲养，经当地动物防疫监督机构确定为健康合格后，方可供生产使用。二、产地环境要求产地环境的内容主要包括了养殖场(区)的选址布局、卫

2、生条件、用水水质、环境控制等方面的内容。产地环境是无公害农产品生产的基础，做好产地的选择是无公害生产的基础，这也是从产地到餐桌各环节链中，确保无公害农产品生产的重要一环。对场地环境的要求，主要体现在以下三个方面：-11-(1)防止污染，相对隔离。地址应选择在地势高燥、生态环境好、无或不直接接受工业三废及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。与水源有关的地方病高发区，不能作为无公害畜禽产品类生产、加工地。养殖场周围（猪、禽3Km）范围内、水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源(包括工业三废、农业、城镇生活、医疗废弃物污染)。应避开水源防护区、

3、风景区、人口密集等环境敏感地区，符合环境保护。(2)防疫合格，设施齐备。场区应布局合理，生活区和生产区严格分离，应符合兽医防疫要求，配备保证产品符合相应标准和法规要求的相应资源。畜禽养殖地应设置防止渗漏、溢流、飞扬且具有一定容量的专用储存设施和场所，设有粪尿污水处理设施、畜禽病害肉尸及其无害化处理设施并符合相应的规定。排放的生产用水和废弃物应符合GB8978的规定。饲养场、加工场应设有适宜的消毒设施、更衣室、兽医室等，并配备工作所需的仪器设备。(3)空气清新，水质合格。空气中有毒有害气体含量应符合NY/T388要求，畜禽饮用水要符合NY5027

4、的要求。总之，产地环境是无公害畜产品的基础，只有产地环境符合要求，才能把好源头质量关，才有可能生产出符合标准的畜产品。以上只是产地环境相关标准要求的要点，在具体产品的生产产地，在每个标准中还有更为明确的要求三、疫病防制要求要点1、疫病防治无公害畜禽养殖场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求，结合当地实际情况，有针对性地选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法，进行疫病的预防接种工作。-11-2、疫病监测(1)肉禽(DB/T356)/禽蛋(DB/T359)两个标准规定生产无公害食品的肉(蛋)鸡场在饲养过程中对动物疫病的监测要求：　蛋鸡场

5、常规检测的疫病至少应包括：高致病性禽流感、鸡新城疫、禽白血病、禽结核病、鸡白痢与伤寒。除此之外，还应根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行监测。禽蛋不应检出以下病原体：高致病性禽流感、鸡新城疫、大肠杆菌、李氏杆菌、结核分枝杆菌、鸡白痢与伤寒沙门氏菌。肉鸡场疫情监测：至少应包括高致病性禽流感、鸡新城疫、传染性法氏囊、鸡白痢与伤寒。除此之外，还应根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行监测。监测应结合当地实际情况，由动物防疫监督机构进行的定期或不定期的疫情监测，除上述疫病外，还有支原体病、白血病等，并将结果按规定上报。(2)生鲜牛乳(DB

6、51／T358)/肉牛(DB51／385)标准规定牛疫病的监测要求：肉牛场疫情监测：至少应包括口蹄疫、结核病、布鲁氏菌病。不应检出的疫病有：牛瘟、牛肺疫(传染性胸膜肺炎)等。除此之外，还应根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行监测。-11-奶牛场疫情监测：至少应包括口蹄疫、蓝舌病、炭疽、牛白血病、结核病、布鲁氏菌病。同时注意检测我国已经扑灭的疫病和外来疫病，如牛瘟、牛肺疫(传染性胸膜肺炎)等。母牛干乳前15天作隐性乳房炎检验，在干乳时用有效抗菌制剂封闭治疗。除此之外，还应根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行监测。(3)生猪(DB5

7、1／T357)标准规定生产无公害生猪养猪场动物疫病的监测要求：猪场疫情监测：重点监测口蹄疫、猪水泡病等人畜共患病。其它应包括猪瘟、猪繁殖和障碍综合征、伪狂犬病、乙型脑炎、猪丹毒、布病、结核病、猪囊尾蚴病、旋毛虫病和弓形虫病。除此之外，还应根据当地实际情况，选择其他一些必要的疫病进行监测。(4)肉羊(DB51／386)标准规定了生产无公害肉羊饲养场在饲养过程中动物疫病的监测要求：肉羊场疫情监测：重点监测口蹄疫、羊痘、蓝舌病、布鲁氏菌病等。同时需注意监测外来病的传入，如痒病、小反刍兽疫、山羊关节炎/脑病等。除此之外，还应根据当地实际情况，选择其他一

8、些必要的疫病进行监测。(5)肉兔獭兔(DB51/T387)饲养兽医防疫准则标准规定无公害食品的肉兔饲养场动物疫病的监测按农业部的行标要求执行。兔场疫情