不合格食品处置制度.doc

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1、不合格食品处置制度一、目的：对不合格食品进行识别和控制，防止不合格食品的非预期食用。二、适用范围：适用于对购入的食品原材料、半成品、成品及发生的不合格品的控制。三、职责：1.食品制作人员负责不合格品的识别，并上报不合格食品的内容。2.食品安全管理人员负责在其职责范围内，对不合格食品进行处置。3.食品安全管理人员对不合格食品处置的种类、数量及其结果向相关部门领导汇报处置结果。4.食品安全管理人员加强对食品的管控，防止不合格食品的发生。四、控制程序：1、对不合格食品原材料、半成品、成品的分类。2、对不合格食品原材料、半成品、成品的识别

2、。和处理。3、对购入的确认不合格原材料、半成品、成品，食品安全管理人员做出“不合格品”标识，并放置于不合格品区内，将《进货记录》报采购部门负责人退换。4.对不合格食品原材料、半成品、成品的处理，并填写相应的处置记录。5、食品安全管理人员必须严格按照上述内容对食品的管控。