酸化剂在养猪方面的应用.pdf

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1、江西饲料2015年第3期酸化剂在(江西科技师范大学生命科学学院南昌330013)摘要：本文简要概述了几种常见的酸化剂的物理特征、作用机制和使用注意事项，同时介绍了几种常见酸化剂在畜牧生产中的应用。关键词：酸化剂；应用；猪中图分类号：$816．7文献标识码：A文章编号：1008—6137(2015)03—0009—040引言1常见酸化剂的种类及物理特性酸化剂在畜牧生产中应用日益广泛，其生理1．1单一酸化剂功能主要有调节动物消化道内pH，为消化酶的1．1．1有机酸化剂激活创造适宜的环境和抑制消化道有害微生物常用的有机酸化

2、剂主要有柠檬酸、延胡索增殖，减少病原菌感染。酸、乳酸、丙酸、乙酸(醋酸)、山梨酸、苹果酸、碳近几年来，由于饲料中抗生素类饲料添加剂酸等。使用最广泛的而且效果最好的是柠檬酸和对环境和人类健康会产生危害，越来越多的人们延胡索酸。柠檬酸可增加日增重和动物采食量，开始关注畜牧行业所用饲料的质量和安全性。因提高饲料利用率。延胡索酸可增加仔猪的日增此找到它的替代品：酸化剂。酸化剂是具有抗病、重，提高饲料利用率。常用的有机酸化剂的物理无污染、无残留、无毒副作用、使用安全、效果确特征(见表1)。定的保健添加剂，极具潜力和研究价值。表

3、1几种有机酸化剂的物理特性注：酸的相对强度由Ka和水溶性表示；Ka为解离常数。1．1．2无机酸化剂酸，如磷酸。硫酸和盐酸的酸性强，对机体组织有无机酸化剂包括强酸，如盐酸、硫酸，也有弱很强的刺激性和腐蚀性，饲养动物、设备及工人一9一2015年第3期江西饲料身体都带来很大的危害，影响动物体内的矿物质而进一步提高胃蛋白酶的活性，提高饲料的消化代谢，产生钙的负平衡现象，对动物骨骼发育造率。成年猪一般能保证胃内正常的酸性环境。仔成影响，现在这两种无机酸基本已被淘汰。磷酸猪则会因特有的生理缺陷，消化系统发育不成的腐蚀性比硫酸和盐

4、酸小。饲料中添加磷酸可以熟，胃酸分泌严重不足，导致其胃内pH远高于胃使饲料的pH值很快下降，对动物、设备和人体蛋白酶发挥活性的适宜pH(见表2)嘲。因此，仔猪都比较安全。但过量使用磷酸同样会引起饲料中胃内蛋白酶活性不能完全发挥。对蛋白饲料消化钙和磷比例失衡，部分磷酸没有被充分利用就排率降低，会造成仔猪腹泻等一系列消化性疾病。出体外，造成环境污染。目前，在饲料工业中基本同时肠道内容物的酸度也会影响胰蛋白酶、羧肽不再用单一无机酸作为酸化剂fl】。酶、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶、糜蛋白酶和乳糖1．2复合酸化剂酶的分泌和活性复

5、合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无表2胃蛋白酶适宜DH、猪胃pH比较机酸或有机酸复合而成，特点是能迅速降低pH，项目pH保持良好的缓冲值和生物性能，且添加成本低。胃蛋白酶适宜pH研究结果表明，仔猪日粮中添加0．2％复合酸化剂成年猪胃内pH能有效提高饲料酸度，降低仔猪胃肠道pH值．进仔猪胃内pH而刺激仔猪消化液分泌量增加。提高饲料消化2．2促进胃肠道内微生物的繁殖率，促进日增重，降低腹泻率[2]。日粮中添加酸化剂降低肠道pH，使有害微2酸化剂的作用机制生物的适宜生存环境遭到破坏，同时为乳酸菌等2．1降低胃肠道的pH值．

6、提高消化酶的活性有益菌创造适宜的生存繁殖环境。乳酸菌代谢的早期断奶仔猪的消化系统和免疫器官发育产物乳酸、H20也对大肠杆菌等有抑制杀灭作不完善，导致消化道中酶和胃酸分泌不足，并且用。因此．酸化剂将会有助于肠道微生物菌群的由于从母乳为主突然改变到以采食固态饲料后．结构优化，减少病原菌感染，为动物培育一个健会引起胃内pH值的大幅度升高。当加入酸化剂康的肠道(见表3)。后降低了饲料的等酸力，相应胃内pH值下降，从22表3胃肠道内主要微生物生长繁殖的适宜pH22．3刺激味蕾和危急状态下可用于ATP的紧急合成，提高机酸化剂的酸

7、味可刺激动物消化道中味蕾及体的抵抗力，增强机体的抗应激能力，减少死亡消化酶分泌。掩盖饲料中某些不良味觉；间接性率和发病率。抑制胃蠕动，降低胃排空速度，使蛋白质有较多3酸化剂在仔猪日粮中的应用效果时间在胃内消化，减轻小肠负担【”。试验表明，在断奶仔猪粮中添加酸化剂的效2．4增强机体的抗应激能力果最为明显，因而应用也较普遍。仔猪分泌胃酸增强机体的抗应激能力。参与机体营养物质的能力强，胃中pH为4．2，而仔猪料pH值为代谢。延胡索酸参与能量和酶的一系列关键的反5．8～6．5．过高的pH值可使胃蛋白酶活性下降，使应，是三羧酸

8、循环顺利进行的必需组分，在应激有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌大量繁殖，导致消一10一江西饲料2015年第3期化不良、腹泻及生长缓慢等。日粮中添加有机酸的结果也不一致【”。可改善猪的生产性能。张心如等在玉米一豆饼型4．4动物体况日粮中添加l％柠檬酸饲喂断奶仔猪，日增重和仔猪饲料酸化的重要理论依据是仔猪胃酸饲料利用率分别提高7．52％和5．05％，腹泻