餐厅奇妙物语-论文.pdf

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1、NSPIRATlON!灵感WHATHAPPENSTORESTAURANT餐厅奇妙物语文＼刘佳妮美编＼陈瑶当你翻阅到这里，一定会发现灵感栏目发生了巨大的变化!我们从本期开始尝试版面和内容上的突破，希望以竖版去引导读者拥有健康的阅读方式，让大家读到此处可以活动活动颈部和上肢关节；内容上会适当增加案例数量和趣味性，让大家在精神放松的同时可以收获设计上的启发和灵感。为了增加栏目的互动性，如果读者有希望看到的设计灵感主题，欢迎发送给modernde@hotmail．con1．一经采用，我们会增加读者署名并赠送杂志!民以食为天，在中华上下五千年浩瀚的历史中，饮食文化和其他所有

2、的文化一样，都是源远流长而且不断轮回发展的，通俗地说：我们活多久，就要吃多久。食物对于人来说到底有多重要?孔子讲过：“饮食男女，人之大欲存焉。”饮食，绝对是凡人一生中最离不开的一件大事。那么随着人类文明的发展，吃不再是维持生存的本能，我们不再满足于茹毛饮血，草草果腹，而是渐渐讲究起食物的烹饪，盛放食物的器具以及饮食的环境。尽管中国现代室内设计的兴起还只是近几十年的事，但是人们有意识地对自己室内的就餐环境进行布置，甚至美化装饰，却是早就从饮食文明伊始就存在了。一个好的室内设计必然会考虑到成千上万的元素——设计风格和所供应食物是否相符?空间里的装饰是否会影响顾客的食欲

3、和心情以及员工的工作流程?各种安全法规是否允许?接下来给大家展示的一些在国际上获奖的餐饮设计空间就在这些方面做得可圈可点，有些甚至会让人合不拢嘴。H．R．Giger博物馆吧我们的开胃菜是瑞士的H．R．Gigerf~物馆吧，里面供应各种酒类、软饮以及小吃。这个重口味的餐饮空间由瑞士知名的超现实主义画家、雕塑家以及设计师H．R．Gfge峻计，他创作的电影《异形》中的外星生物也曾赢得奥斯卡的最佳视觉效果奖。这间超凡脱俗的酒吧S内．部拥有一个由海绵做成的仿骨架结构交错的拱形天花板，这种特殊的装饰材料和视觉效■■-果■让顾客感觉处于某种史前怪兽的腹部化石中。●＼_．．／．．

4、。l旨t‘■●’、、_NSPIRATlONI灵感Logomo咖啡店芬兰人一定很少是处女座的。这间看上去有些让人抓狂的咖啡店位于芬兰图尔库，德国艺术家TobIasRehberger在空间中放上了无穷无尽的黑色条纹相互交叉，试图创造一个与众不同的空间来让人们放松。除了一个中央橙色灯，一切都是黑白的。至于食物，这里供应的美味咖啡、沙拉和三明治倒是让它成为一个理想的快餐式咖啡店。查理和巧克力工厂喜欢吃甜食的小伙伴们一定会对以下两间仿佛出自电影《查理和巧克力工厂》的甜品店感兴趣一一波兰的“巧克力吧”和西班牙的“离奇冰激凌店”。前者由室内设计师Bro．Kat主持设计，墙上“正

5、在往下流趟的巧克力酱”和牛奶滴形状的吊灯让顾客拥有仿佛置身电影场景里的视觉效果。虽然仅有30平方米，但设计师将二楼露台处理成了额外的座位区域，并很好地融入了空间。后者的空间设计和它所供应的冰激凌一样甜：奇幻的糖果色，仪表、管道和阀门，美味的冰激凌，空间设计的小细节和趣味性让它已经成为西班牙一个著名的甜品小店。这个空间由巴塞罗那的SandraTarrueIfa工作室设计，包括黄油曲奇，棉花糖等6种口味的冰激凌，像精致的配件一样被布置到这个空间里，无论谁进店光顾，都可以带着甜美的心情离开“WhatHappensWhen”餐厅这间位于纽约的“WhatHappensWhe

6、n”餐厅没有一个固定的风格，它的设计理念是“提供食物的游乐场“，它在9个月的时间里，每个月换一种设计风格，旨在给顾客提供～个不断变化的，烹饪、视觉和声音的体验空间。图为设计Ji~EleKunnosdeVoss在两期活动中所做出的不同风格。在这样的餐厅里用餐，食物味道如何已经不重要了。DesigngB瑞典设计师J0nasWagel为斯德哥尔摩家具展设计过一间代表森林和城市的餐厅，空间被划分为“工业”和“森林”两大VIP区域：代表城市的“工业”区域悬挂着黑色的大气球和布帘，象征着被工业污染的城市瓢着黑烟；“森林区域悬挂着白色大气球和绿色气球组成的“树“，象征着人们对美

7、好大自然的憧憬。除了想提供给人们一个充满惊喜的聚会餐饮场所，设计师还希望这个空间能激发、唤起人们对森林的情感。