动物营养学复习大纲

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1、动物营养学复习大纲绪论一、基本概念营养、养分、营养学、动物营养学；二、动物营养学的任务；三、动物营养在动物生产和饲料工业中的作用。第一章动物与饲料的化学组成一、基本概念自养生物、异养生物、饲料、纯养分概略养分的六大成分（水分-自由水和吸附水、CP、EE、CF、NFE、ASH）；VanSoest方案中的NDF、ADF；动植物体组成成分比较。二、养分的一般功能基本功能、附属功能三、饲料养分的表示方法、不同干物质基础的含量换算第一章动物与饲料的化学组成第二章动物对饲料的消化一、消化力、消化性、消化率（表观、真实）；二、消化方式；三、非反刍动物和反刍动物的消化特点

2、比较；四、影响消化率的因素；五、抗营养因子的概念、种类及其抗营养作用。第三章水的营养一、水的作用，二、水的来源、排泄，饮水供应注意的问题；三、其他（一般了解）第四章蛋白质的营养一、基本概念过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白、尿素循环、EAA、限制性AA、AA互补/拮抗、理想蛋白、蛋白质BV、代谢粪氮（MFN）、内源尿氮(EUN)、饲粮AA的平衡、蛋白质周转。二、非反刍动物和反刍动物对饲料蛋白质的消化吸收过程、特点及其影响因素；三、蛋白质的营养生理作用；四、NPN的利用原理、方法及注意事项。第五章碳水化合物营养一、基本概念营养性多糖和结构性多糖、NSP、VFA、功能性

3、寡糖二、碳水化合物的营养生理功能。二、单胃动物和反刍动物对饲料碳水化合物的消化吸收过程及其特点。三、前胃碳水化合物发酵的利弊。四、粗纤维的正面营养作用和负面营养作用。第六章脂类的营养一、基本概念真脂肪、类脂、酸价、碘价、氢化作用、脂肪的酸败、EFA、PUFA；二、脂类的营养生理作用；三、非反刍动物（和反刍动物）对脂肪的消化吸收过程、特点及其影响因素；四、饲料脂类对动物体脂特性的影响；五、控制体脂蓄积的营养学措施；（一般了解）五、EFA的种类、营养生理作用。第七章能量营养一、基本概念总能、消化能、代谢能、净能、NND、体增热、淀粉价、TDN；二、能量来源和单

4、位及其换算；三、三大有机养分的平均能值；四、饲料能量在体内的分布（转化过程；）五、DE、ME、NE的测定、转化效率及影响因素；DE→ME（96%－猪、82％－牛）→NE（70－猪、50－60%)六、动物能量需要的表示体系。第八章矿物质营养一、基本概念必需元素、非必需元素、常量元素、微量元素、有效磷、非植酸磷、佝偻病、软骨病、草痉挛、异食癖、滑腱症、白肌病、渗出性素质、皮肤不全角化。。。。。二、常量元素Ca、P、Mg、Na的主要生理功能及典型缺乏症；三、微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、I、Se的主要生理功能及缺乏症。第八章矿物质营养三、高Cu、高Zn的利用：

5、方法、用量、效果及注意事项四、矿物元素之间的相互关系：如Ca:P比例；Zn-Cu拮抗等。有关矿物质的分布、功能、作用、缺乏症第九章维生素营养一、基本概念夜盲症、白肌病、渗出性素质、小脑软化症多发性神经炎、曲（卷）爪麻痹症、鹅步症、恶性贫血，坏血病。二、维生素的特性、分类，动物维生素的来源及需要特点。三、脂溶性维生素A、D、E,水溶性维生素B1、B2、泛酸、胆碱、烟酸、生物素、叶酸、B12、等的主要营养生理功能及缺乏症第十一章各类营养物质的相互关系一、蛋白能量之间的关系(蛋白能量比、能量蛋白比），能量与CF、EE的关系；二、三大有机养分的关系；二、氨基酸之间

6、的相互关系；三、矿物之间的关系；四、维生素之间的关系。第十二章动物营养研究方法一、消化试验、代谢试验方法；（一般了解）二、消化率的计算；三、氮平衡试验；（一般了解）四、饲养试验；五、营养需要的研究方法：综合法、析因法第十六章动物维持的营养需要一、基本概念维持需要、基础代谢、绝食代谢、内源尿N、代谢粪N、代谢体重；二、维持需要的意义和作用，生产实践中如何尽可能降低维持需要，提高养分利用率。三、维持能量需要猪、禽、牛（羊）维持需要的估测维持能量需要（KJ/日）=360~450W0.75第十六章动物维持的营养需要四、维持蛋白质的需要根据内源尿N、代谢粪N、推算维

7、持蛋白需要的方法及其计算；3.0W0.752.04W0.75(gDCP/d)五、影响维持需要的因素；六、有关维持能量、蛋白质需要的计算。如计算1头500kg的奶牛，每日维持需要多少净能（KJ）和DCP（g）.360×5000.75（KJ/日),3.0×5000.75(gDCP/d)第十七章：生长肥育的营养需要一、基本概念：生长；能量浓度；母体效应；生长停滞与补偿；饲料增重比（饲料/增重）;二、生长的一般规律及影响生长的因素三、生长育肥的营养需要：①能量（析因法公式意义及理解、计算）②蛋白质需要的计算四、生长育肥的饲料利用率及其影响因素：饲料报酬、饲料增重比

8、(F/G)、料肉比、饲料转化比第十八章：繁殖的营养需要一、基本概念