食堂从业人员卫生管理制度.doc

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1、永新中学学校食堂卫生管理制度 一、认真学习食品卫生有关法律法规和相关卫生知识，依法办好食堂，竭诚为广大师生员工服务。二、按规定办理或更换食堂卫生许可证，从业人员须持有效健康证和卫生培训合格证上岗。三、认真搞好食堂清洁卫生和环境卫生，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。四、存放垃圾、潲水的容器放在固定地方，并加盖密闭及时处理。五、生熟食品必须分开存放，制作生熟食品的人员分开，加工用具、容器分开，并有标识。六、保证食品质量和卫生，食品存放不得超过保质期。七、保证餐具、用餐消毒合格，每餐用后进行清洗、消毒、保洁。八、讲究

2、个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换工作衣帽、勤洗澡、理发，上班不涂指甲油，不戴戒指、不吸烟，工作前和便后要洗手。九、食堂工作重地严禁非工作人员入内。 46