合理营养与食品安全导学案.doc

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1、中学七年级（下）生物备课组导学案第二章第三节《合理营养和食品安全》主备人：张玉梅审核人:督办领导:使用时间:第周学习目标：1.举例说出什么是合理营养;2.关注食品安全;3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食;4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性.学习难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为一、前置学习（一）合理营养1.合理营养是指能够满足人体每天对______和______

2、_______的需要。2.为了做到合理营养，我们要注意一下几点：(1)_____________________(2)_______________________(3)_______________________（二）食品安全1.食品污染可以分为两大类：一类是___________污染，一类是__________污染。2.绿色食品概念：在我国，将产自良好生态环境的，无______、安全、优质的的食品，统称为___________。3.预防食物中毒：（1）毒蘑菇中毒；（2）龙葵素中毒（发芽、变质的马铃薯中有）；（3）河豚中毒；4．如何做到

3、食品安全？5二、展示交流根据右图所示内容回答问题：4（1）该图是我国营养学家设计的“______________”.3（2）本图中第一层主要是含______较多的食物，每日摄2取量最______.（3）图中第五层的食物是含______较多的食物，每日摄1取量最_______.(4)小刚经常牙龈出血，应该多吃第____层的食物，否则易患_______病.三、合作探究课前收集2~3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论一下几个问题！（1）应当关注食品包装上的那些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？中学七年级（下）生

4、物备课组导学案（1）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？四、达标拓展1.下列做法正确的是（）A在做菜的时候应该多加盐B经常喝饮料有益于身体健康C不爱吃的食物表示身体并缺少，可以不吃D应该保证一日三餐，按时进餐2下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A多吃煎、炸食物B不吃青菜和水果C经常吃麦当劳、肯德基D食物多样，谷类为主3合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖类是主要的功能物质，应该多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配4.糖尿病患者不宜多吃平衡膳食宝塔中的什么食品（）A第二层，

5、蔬菜和水果B第一层，谷类食品C第三层，鱼、肉、蛋等动物性食物D第四层，奶及奶制品类5.营养学家提出“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶的食物种类顺序依次是（）A蔬菜水果类、肉类、乳类、谷类、油脂类B肉类、蔬菜水果类、乳类、谷类、油脂类C谷类、蔬菜水果类、肉类、乳类、油脂类D乳类、蔬菜水果类、谷类、肉类、油脂类6.绿色食品是指（）A添加了绿色色素的食品B原料生产过程中没有污染的食品C含有叶绿素的食品D原料生产及在加工过程中没有污染的食品7.用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是（）A均衡搭配五类食物B考虑父母的身体状况C考虑食物的

6、种类、营养成分D以上都对8.在营养学家分成的五类食物中，含糖类较多的是___________；蔬菜水果类含维生素和_______多一些。9.营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃_________中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量______,并按时进餐。10.营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。请分析下表，回答问题：膳食宝塔级数Ⅴ级Ⅳ级Ⅱ级Ⅰ级食物分类油脂类豆类和奶类鱼禽肉蛋类果蔬类谷类每日摄取量小于25g100~150g125~200g400~750g450~

7、500g（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类视频中的________是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________（2）处在发育时期的青少年应该多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是_________.（3）中学七年级（下）生物备课组导学案小刚每天刷牙牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为她开药，而是建议他多摄取表中的________类食物，因为这类食物中含有丰富的_________.五、教学评价六、教后反思