食品企业提升竞争力的思考.doc

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1、食品企业提升兑争力的思考【摘要】随着我国食品产业的高速增长，一大批食品企业正在口益成长，在当前形势下，食品企业正面临着新的机遇与挑战，如何把握机会，稳步提升竞争力从而获得更大规模的发展是很多企业家们密切关注的焦点。本文针对食品企业提升竞争力作出了思考，分别从严格质量管理、重视人才战略、加强品牌建设三个方面进行了分析与阐述。【关键词】食品业竞争力企业管理食品，事关国计民生，食品业已越来越受到人们的关注。食品产业是GDP第一大产业，巨大的市场规模是众多企业选择食品作为战略发展方向的重要动力，不少世界500强企业

2、都是食品行业的领军企业。同时，冃前的食品安全形势又很严峻，各国政府对于食品安全的重视，对食品企业的监管比以往更为严格和全面，面对新的形势和挑战，食品企业势必要作出相应的改革，才能切实提升竞争力。一、严格质量管理过硬的产品质量是食品企业发展的生命线。一旦食品企业的产品出了质量问题，轻则经济损失，重则会击垮整个企业，食品质量的优劣，已不仅仅决定着企业能否进入国际市场，还关乎着企业能否在激烈的市场竞争中生存与发展。因此，以质量求生存是不少成功的食品企业发展的核心战略目标。提高食品质量是一项系统工程，特别需要在以下

3、两方面进行完善。1、遵循国际公认的质量安全控制体系冃前，在很多国际组织的努力下，已形成了一些较权威的管理体系,例如IIACCP,即危害分析与关键控制，这是食品安全管理体系的重要组成部分，其强调在食品加工的全过程中，对各种危害因素进行系统和全面的分析，进而确定关键控制点，从而制定控制、检测与纠正方案。再如SSOP（卫生标准操作程序），GMP（良好操作规范）,IS022000食品安全管理体系等。我国的食品企业应大力宣传和实现这些与国际接轨的管理体系与标准，建立食品生产的全程监控体系，使整个产业链的任何一个环节都

4、能进行标准化生产与管理，提高产品的市场竞争力，为产品顺利进入国际市场奠定基础。当前，质量体系认证也已成为世界趋势，各国都力求使本国的质量体系认证制度向国际标准靠拢并获得国际上的普遍承认，以打破绿色壁垒，我国食品企业也要加强对产品质量的认证工作，以带动产品质量的提高。2、大力开发绿色产品绿色产品的开发是食詁企业实行绿色营销的支撑点，也是实现可持续发展的关键所在。企业在开发绿色产品的过程中，必须以绿色需求为导向，产自优良生态环境，按照绿色食品标准生产，实行全程质量控制，实施绿色包装。在此过程中，食品企业的产品生

5、产要做到“环境优良、手段优良、产品优良”；产品的包装应符合“可循环”、“可生物降解”的要求。绿色食詁体现的理念、遵循的原则和终端的结果都是詁质，詁质如人詁，食品企业的绿色产品也能折射出企业的良心。同时，我国的食品企业还一定要有创新意识，应不断加大科研的投入力度，开发健康安全的天然食品,促进科技成果的转化，提升食品的附加值，生产出质量安全并符合国际标准的食品，取得经济、社会、生态的最佳效益。二、重视人才战略在激烈竞争的国际市场上，食品企业的竞争归根结底是人才的竞争,人才竞争的关键在于人才是否是“真才”。真正的

6、人才应具备良好的工作态度、健康的人格、优良的心理索质，还包括持久的工作热情、坚韧不拔的意志力、兼收并蓄的开放态度、人际沟通协调技能、团队合作精神等。“真才”的获得只能釆用科学的衡量工具和手段。国外普遍采用的智能测量、人格测量、评价中心等科学方法应当成为食品企业人力资源开发的重要手段，使企业人才的招聘选拔建立在科学的基础上，真正选到人才。随着市场竞争的加剧，那些既懂食品专业知识，又懂企业管理与食品贸易的高素质人才成了香悖悖，深受食品企业的欢迎，不少企业为此推出了许多聘用人才的优惠措施，如高薪、送股和其他优惠福

7、利待遇。食品企业留住和吸引人才已刻不容缓，企业家们应该将稳定优秀人才放在重耍的议事日程之上，制定出符合企业职工双方利益的保护措施。1、企业领导要重视人才不管用人权力如何下放，人事决定权仍掌握在企业领导手中，因此,领导对人才重视与企业未来的发展息息相关。人才使用得当与否，不仅是能否发挥员工积极性和潜在能力的关键，而且也是人才能否留住的关键。所以，知人善任，做好人才的使用工作是极为重要的。这就要求食品企业在人才的招聘、选择、培训、考核、晋升、奖励方面应秉持“公开、公平”的原则，引入竞争机制、监督机制，尽量做到“

8、人尽其才”。2、强化感情投入，塑造整体企业精神一个人要有一点精神，才能不断进步。同样，一个企业，也要有企业精神才能不断兴旺发达。所谓企业精神，就是指企业员工的共同理念，它像一根有力的杠杆，推动着企业向前发展。成功的食品企业都认为，企业就是一个大家庭。企业的发展不仅依赖于良好的机制、科学的管理，更依赖于先进的企业文化和在这种文化下熏陶的优秀员工队伍。3、采取各种激励措施，使人才的价值得到承认企业应认真看待和解决好激