客房服务与管理课件2(第一章客房概述).ppt

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1、酒店客房服务与管理主讲：三亚学院　张钰第一章　酒店客房概述“客房概述”重点学习项目客房在酒店中的地位和作用客房部的任务和管理职能客房产品设计的原则客房经营与管理发展趋势客房分类客房的地位和作用１．客房是酒店的基本设施和主体部分；２．客房收入是饭店经济收入的主要来源；３．客房服务质量是酒店服务质量和声誉的重要标志；４．客房的经营管理水平直接影响酒店的运行和成败。客房的分类一、按客房床位和房间数量分类：一般有单人房、双人房、三人房、套房、多功能房。1、单人房（SingleRoom）２、双人房：大床房(DoubleRoom)双床房（Twin－Bed）3、三人房（Tripleroo

2、m）酒店客房分类4、套房（1）普通套房(suite)（2）豪华套房(deluxesuite)（3）复式套房(duplex　suit)（4）总统套房(presidentialsuite)，通常由总卧、书房、餐厅、会客厅、随从房等至少5个以上房间组成。5、多功能房间酒店客房按档次分类：１．标准间standardroom２．高级间seniorroom３．豪华间deluxeroom酒店客房根据景观和位置分类：1.相联房，连通房，角房2.海景房，湖景房，泉景房，山景房，园景房，“神秘房”……酒店客房根据功能及特色分类：１．商务楼层（客房）２．行政楼层executive　flo

3、or３．无烟楼层４．养生楼层５．女士楼层同一客房特征表示“豪华复式海景蜜月房”客房产品设计的原则１．舒适感－空间舒适感；－装修营造舒适感；－特色风格；－现代设备运用。附：酒店客房产品设计标准参数.doc酒店客房设计.doc２．实用性空间实用性，实物使用性，提高折旧率；３.安全性４.健康性５.环保性６.时尚性客房用品的配置附：星级饭店客房客用品质量与配备要求.doc客房的等级标准附：旅游饭店星级的划分与评定GB-T14308-2003.doc绿色饭店评定标准一、“绿色饭店”认知一、评定等级：二、评定条件：附：中国绿色饭店实施细则100条.lnk借鉴篇：酒店客房的绿色管理一、酒

4、店实行绿色管理势在必行二、酒店客房绿色管理的基本内容1、选择支持环保事业的供应商、生产商，并要求其参与废弃物的回收再利用；2、垃圾分类收集；3、利用节能降耗新技术，合理安装设施设备，节能减排；4、邀请住客参与绿色环保客房创建活动，做“绿色使者”；借鉴篇：酒店客房的绿色管理５、改变客房卫生用品的供应方式；６、客房装修改造时充分借鉴绿色客房创建理念进行设计、装修、改造；７、加强对员工绿色理念、环保意识的培养和训练，并付之于行动。借鉴篇：酒店客房的绿色管理三、洗衣房的绿色管理1、节约洗涤用水；2、在洗衣房安装水回收器，对废水回收处理，重复使用；3、对洗涤剂的使用量加以控制；4、尽

5、可能减少含氟漂白剂的使用。客房经营管理发展趋势一、投资多元化；二、客房类型多样化、设计人性化、装修文化化；三、设施智能化、用品时尚化；四、服务“五化”：项目丰富化、方式个性化、超值化、无障碍化、绿色化；五、收费理性化、优惠多样化；六、营销网络化、全球化、时权化；七、管理层级扁平化。作业：１．课后阅读与思考：－《旅游饭店星级的划分与评定》GB-T14308-2003－《中国绿色饭店评定标准》及《中国绿色饭店评定细则１００条》比较：两个国家标准对饭店客房等级划分评定异同之处。２．书面作业：实地参观学院交流中心客房，列举中心客房设计的“亮点“和“败笔”，并明确提出你的改进建议。