茶叶的合理采摘.pdf

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1、合理采摘就是根据茶树的特有生长发育特性，正确解决好茶树采茶叶的合理采搞叶与留养的关系。通过合理采摘，提高茶园产湖南农业大学园艺园林学院禹利军量，改进茶叶品质，延长茶树经济年龄。后轻轻扭折并朝上一提，一、适时开采把芽梢采下。不能用指甲《j为保证鲜叶嫩度，避免茶叶采摘高峰期过掐采，也不能抓采、撸采，于集中，湖南省成龄茶园开采期一般在清明、要保证茶叶完整成朵，避专家虐谷雨期间，有10％左右的茶芽新梢萌发即可开免芽叶断碎。采。茶树春季开采后，春茶每隔34天采摘12．机采法机采茶树以无性系繁育品种为次，夏、秋茶每隔5～7天采摘1次。

2、春茶及夏适宜，在同等种植管理条件下生长萌发一致，茶前期的茶鲜叶以做名优绿茶、高档红茶为主，符合机采匀整度的要求。湖南茶区大众红茶、多采取人工采摘鲜叶。进入夏季，因温度高，绿茶、黑茶、乌龙茶原料均可实行机械采摘。茶鲜叶易出现洪峰期，受劳力及成本等制约，与机采配套最重要的一项措施是适度轻修有40％一60％新梢符合采摘标准时，就要实行剪，经适度轻修剪后，留养足够的新梢生长绿机采。当前名优绿茶的机械化采制均处于试验叶层，表面平顺，与采茶机刀面相适应。用单探索阶段，其难点是机采不能进行芽叶嫩度的人采茶机采茶时，应使采茶机的刀切面与茶

3、树准确识别，当前采用的采茶机均是控制在一定表面平顺。双人采茶机采茶时，要使茶树表面的采剪深度，仅适于大众红茶、绿茶原料及黑呈弧形，就应使用与之配套的带弧形面的双人茶、乌龙茶原料的采摘。修剪机修剪，才能形成自然弧形茶冠面。机采二、鲜叶采摘要求操作，采茶机行进时前部剪刀要有微小向上的高档名优绿茶、红茶可分为极品、精品、趋势，以避免采摘机前部剪刀剪到茶树硬枝和特级等级别。鲜叶原料的相应要求对应为：极太多老叶。采摘1芽1—3叶原料，采摘时以新品茶鲜叶原料，1芽1叶及初展比例在90％以梢长50—70毫米为宜。机采茶鲜叶可直接进行上；

4、精品茶鲜叶原料，1芽1叶初展至I芽2叶产品加工，但其优质茶比例比人工采摘的低初展比例在80％以上；特级又可分一、二、三20％一30％，茶头、茶梗、茶末的比例要高。等几个级别，其中一等鲜叶原料，1芽1叶比四、采摘留叶方法例大于等于70％、1芽2叶比例低于30％；二茶叶采摘目的是最大限度发挥茶树的生物等鲜叶原料，1芽2叶比例大于等于50％、1芽产量，收获更多的鲜叶原料，与叶片的留、养3叶比例低于50％；三等鲜叶原料，1芽2叶比存在一个动态平衡。茶树年龄不同，采摘时留例不低于40％。黑茶、乌龙茶的采摘标准为1叶的方法也不同。芽4

5、—5叶及同等嫩度的对夹叶。1．幼年茶树打顶采摘法茶树幼年期，以鲜叶采摘必须严格按要求采，分期分批采。培养树冠为目的，应以养为主，以采为辅。此采用提采法，杜绝切采法，防止芽叶红蒂，影时期的茶树主干明显，分枝稀疏，树冠尚未定响质量。采摘时，要求芽叶形状、大小、色泽、型。采摘目的是促进分枝、培养树冠。一般可嫩度一致。在第2次定型修剪后，春茶实行季末打顶采，三、采摘方法夏、秋茶实行各留2叶采。第3次定型修剪后，常见的采摘方法有2种：手采法、机采法。骨干枝已基本形成，可实行春、夏茶各留2叶1．手采法名优茶的芽头嫩而小，一般为1采、秋

6、茶留l叶采0茶树广阔的树冠已经形成，芽1叶及1芽2—3叶，采摘时须小心细采，目即可进入成年茶树的投产采摘了。前只能人工采摘。采摘手势宜采用提手采，用2．成年茶树应以采为主茶树进入成年期，“虎口对芯”采摘法，即采摘过程中，拇指、食树冠已基本定型，茶叶产量高、品质优，能相指相互分开，由芽梢顶端正中心位置插下，然对稳定25年左右。在这一时期(下转第4l页)2014年第7期