糖尿病人能量供给量及食物交换.doc

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1、能量和营养配餐表能量供给量(KJ)=理想体重（kg）x能量供给标准[kj/(kg.d)]理想体重（kg）=身高（cm）-105糖尿病人能量供给标准：休息状态：104.6~125.5KJ(25~30Kcal)/(kg.d)轻体力劳动：125.5~146.4KJ(30-35Kcal)/(kg.d)中体力劳动：146.4~167.4KJ(35~40Kcal)/(kg.d)重体力劳动：167.4~188.3KJ(40~45Kcal)/(kg.d)肥胖程度判定：BMI在25-29.9属于肥胖前期，总能量供给取供给标准范围下限值：BMI>30为中度以上肥胖，在下限

2、值基础上减去2092KJ(500Kcai)。不同能量饮食重各类食物交换份数量分配能量谷类蔬菜肉类乳类水果油脂合计(Kcal)(份)（份）（份）（份）（份）（份）（份）10006122—11212007132—1.514.514009132—1.516.51600914211.518.5180011142122120001314.521223.522001514.521225.52400171521228各类食物中每份交换食物的能量和营养素含量食品类别交换数（份）能量（kcal）碳水化物（g）蛋白质（g）脂肪（g）谷类1901920.5蔬菜180155—

3、水果190211—瘦肉180—95乳类180645油脂180——9根据餐次分配比例确定每餐各类食物交换分数：一般按照一日三餐固定进餐，按比例为：1/5·2/5·2/5将各类食物的交换份分配到各餐。提供1800kcalnenglde饮食各餐食物交换份配比食品类别早餐（份）中餐（份）晚餐（份）合计（份）谷类25411蔬菜—0.50.51水果—1—1瘦肉—224乳类2——2脂肪—112合计49.57.521等值食物交换表食物类别食物名称重量（g）食物名称重量（g）食物名称重量（g）谷类（每份）大米、面粉25干粉条25三药125生挂面25绿豆、赤豆25藕粉25

4、小米面25苏打饼干25荠菜150玉米面25凉粉400银耳25咸面包37.5土豆125。生面条30慈姑75水果（每份）鸭梨250葡萄200苹果200桃175李子200鲜枣100西瓜750鲜荔枝100香蕉250.橙350蜜橘275瘦肉（每份）瘦猪肉25鱼75猪舌50蛤蛎肉100瘦牛肉50瘦羊肉50兔肉100北豆腐100豆腐丝50香肠20酱肉25虾75猪肝70鸡蛋55南豆腐125干黄豆20大排骨25家禽肉50.猪血70肉松20麻豆腐125乳类（每份）淡牛乳110ml牛乳粉15ml酸牛奶110ml。淡炼乳60ml豆浆200ml豆汁500ml油脂（每份）豆油。菜

5、油9麻油9南瓜子30。核桃仁12.5花生仁15芝麻酱15蔬菜（每份）倭瓜350鲜豇豆250鲜豌豆100含糖＞4%柿椒350扁豆250。丝瓜300四季豆250蔬菜白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、莴苣、西葫芦、西红柿500含糖＜3%冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、绿豆芽、菜花、鲜蘑菇