细胞中的糖类和脂质.doc

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1、细胞中的糖类和脂质教案一、教学目标1、 知识目标（1）概述糖类的种类和作用。（2）举例说出脂质的种类和作用。（3）说明生物大分子以碳链为骨架。2、 技能目标（1）尝试进行自主学习和合作学习。（2） 运用生物知识解决社会生活中一些实际问题。（3） 运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。3、 情感态度与价值观（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式学习方式。（2）认识生物科学的价值。（3） 养成健康的生活方式和习惯。二、教学重、难点（一）  教学重点1、糖类的种类和作用2、说明生物大分子以碳链为骨架（二）教学难点1、

2、多糖的种类2、生物大分子以碳链为骨架三、教学过程复习导入：（提问）细胞中的化合物可以分为哪两种?细胞中的有机化合物有哪些?通过前几节课的学习,我们已经认识了细胞中的蛋白质和核酸,这节课我们学习细胞中的另外两种化合物糖类和脂质。同学们是否有不吃早餐或早餐没吃饱的经历，如果有在上午第四节课时会有何感受？（很饿，头晕，四肢无力……）这就是机体供能不足。如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，我们细胞的生命活动也需要能量来维持。那么我们人体细胞怎样获得能量呢？（从食物中）对大家想一下，我们一日三餐吃什么？（蔬菜、米、面、肉、水果）主食是

3、什么呢？（米、面）淀粉就是一种糖类，在这些食物中糖类占了很大比例。因此，能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，但细胞生命活动的主要能源物质就是糖类。我们先来学习细胞中的糖类。　　一、细胞中的糖类一说到糖，大家并不陌生，马上会想到白糖、红糖、冰糖等等，在我们的印象中糖都是甜的。但是日常生活中人们对糖的认识和科学概念对糖的描述是不一致的。其实,除了我们熟悉的这些甜的糖之外,还有很多糖是不甜的,例如淀粉、纤维素等都是糖类，但它们并不甜。例如木头的主要成分中就有纤维素。很明显课桌就不是甜的。甜的不一定都是糖.比如说:糖精。它的甜度是蔗糖的

4、500倍。那么什么是糖类呢？糖类实际上是一种多羟基醛或多羟基酮。这个我们将来学习有机化时化学老师会详细讲到。我们在这里只需记住糖的化学元素组成。只有C、H、O三种元素。例如葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11，从它的分子式中的原子比例可以得出H和O的比例都刚好是2：1，和水分子式中的比例是一样的。所以给糖类一个俗称叫做是“碳水化合物”。细胞中大部分糖类是符合这个比例的，但是也有例外。例如脱氧核糖C5H10O4。所以，碳水化合物仅仅只是一个俗称，并不全面。我们了解了糖的元素组成，下面我们来学习糖的分类。我们先来看最简单的单糖

5、。它是不能被水解的糖，可以直接被细胞吸收。常见的单糖就有“板书：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖”。其中核糖和脱氧核糖我们上节课刚刚学过，是属于五碳糖，它们有什么样的功能呢？（组成核酸的物质）葡萄糖、果糖和乳糖每分子中都含有6个碳原子，称为六碳糖，它们的分子式都是（C6H12O6）。其中葡萄糖是我们最熟悉也是最重要的一种单糖。它是细胞生命活动所需要的主要能源物质。被称为是生命的燃料。设疑：不知大家有没有经历过身边的朋友得过急性肠胃炎，往往采取静脉输液进行治疗。输液的成分之一就是葡萄糖，为什么呢？解释：得这种病的人消化能力很差，

6、无法正常进食。但是人体和细胞的各项生命活动仍需要能量的提供，葡萄糖的作用就是提供能源。由于葡萄糖是单糖，可以直接被细胞所吸收，而且葡萄糖在细胞里面可以快速地进行氧化分解后释放能量。从而从病人补充能量。葡萄糖存在于所有的细胞。果糖和半乳糖也是较常见的单糖，它们同样可以为细胞的生命活动提供能源，但是与葡萄糖不同之处在于，果糖只存在于植物细胞，如水果；果糖的甜度是蔗糖的两倍，是最甜的糖类。同学们都喝过蜂蜜吧？为什么蜂蜜那么甜？这就是果糖这种最甜的糖的功劳。蜂蜜含有大量的果糖，而半乳糖存在于人和动物的乳汁中。自然而然只存在于动物细胞中。也

7、就是果糖只存在植物细胞，半乳糖只存在于动物细胞，而葡萄糖存在于所有的细胞。前面我们讲过，两个氨基酸脱水缩合而成的化合物我们称为二肽，同理两个单糖经过脱水缩合后也会形成一个化合物，我们也给它一个名称，称为二糖。课本中提到三种常见的二糖。麦芽糖，蔗糖、乳糖都是由六碳糖脱水缩合形成的。大家看课本P31图2-11，说一下这三种糖分别是哪些单糖脱水缩合形成的？”那么二糖的分子式是C12H22O11为什么不是C12H24O12呢？这是因为脱去一分子水的原因。二肽的形成需要脱去1分子水，二糖的形成也一样。　　　我们知道了这三种二糖的分子式，下面

8、我们来了解它们的分布。由于蔗糖是由果糖和葡萄糖合成的，而果糖只是存在于植物细胞，所以蔗糖也只是存在于植物细胞。一些常见的糖料作物作物如甘蔗、甜菜等都是富含有蔗糖的。所以很甜。另外，在大多数的蔬菜和水果里面也是含有蔗糖的。生活中常见的白糖、红糖、冰糖