茶楼营销方案.doc

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1、富地经营情况分析 一、           关于建立雇主和职业经理人之间的信任：首先说明一点的是——职业经理人加盟富地的目的不是为了搞破坏。在未加盟富地会所前，希望能通过充分的沟通交流，寻求价值观念和文化理念的一致性，这是建立互信的精神基础，理念相似才能做好工作，这是方向和前提。 其次聘请职业经理人管理不是要老板弃权，恰恰相反职业经理是在老板的监督下来实现老板的经营目标，使企业利益最大化，创造了价值才会体现出价值；把董事会的战略决策分割成每一个时期的经营目标、具体的经营策略乃至战术,然后把它实施执行下去。是定期要向董事会汇报经营情况的。 经营权

2、和所有权的分离对企业发展是比较好的选择，避免了董事会股东间的意见分歧和直接矛盾，职业经理人上对董事会负责,下对员工负责,旁边有监事会监督，老板或执行董事可以随时不定期检查，对会所工作状况进行评估。假设分月考核与年度考核结合，可参见下表—— 参考表格1：年销量分月周期表考核月度 回款指标2008与2009年度销售指标分解参考数据合计2009年度（2009.1.1——2009.12.31）1*234*5*678*9*1011*12*2009年分月销量预测374万31万28万29万33万33万28万29万32万33万30万33万35万2008年分月销

3、量指标估计249万筹备20万16万19万20万16万18万26万30万25万29万30万              注：*字符号代表旺季。2008年的销量目标是估计的数据，2009年的目标是测算的数据参见表格3，年目标的算法为预估饱和日销量14640元×全年365天×平均7成上座率=3740520元。一旦月度目标不如预期，董事会有权要求职业经理人给出解释，并对经营的方法和管理进行审查，这也是董事会的有效监控。老板和经理人都会看到企业存在的问题，不同的是老板是决策者，经理人是执行者然后才是决策者，在没经过董事会授权的情况下是不能越权进行操作的，而

4、经理人任何授权外的行为都会打报告申请，这个过程也是磨合考察建立互信的过程。　　　　经理人水平的高低决定了执行效率的高低和企业效益的高低。老板始终是把握企业发展方向的，经理人的聘用是为了加快企业向目标推进。在责、权、利、风险四统一的前提之下,寻求利益的一致性,这是互信建设的物质基础 在此可以假设富地的经营目标；按照五年装修翻新的规律，要实现的经营目标，以富地会所现在的经营情况为基础分为三类：A类目标，B类目标，C类目标，D类目标——目标/年度第一年第二年第三年第四年第五年总计A类经营目标365万438万526万630万756万2715万 年度递增

5、20%    差距486万B类经营目标365万402万442万486万534万2229万 年度递增10%    差距213万C类经营目标365万383万402万422万444万2016万 年度递增5%    差距191万D类经营目标365万365万365万365万365万1825万 基数                 表格说明2：（五年销售增长预期） 以上数据就算要达到最低的D类经营目标，也需要一个比较有力的管理班子，力争保持平均每天不低于1万的经营目标；如果受其他因素影响例如金融危机，经济不景气等等，一旦客源下降或者流失要实现D类经营目标也

6、是有困难的，因此必须对经营管理班子进行定期的考核，保持并不断开发新的客户。 不管吴昀烨能否被聘用，对于一个休闲餐饮类企业来说，提升品牌口碑，增加客源，增加销售量是需要持续不断进行的，就像逆水行舟，不进则退，只有跑的快，越早回收投入，风险越小，越有利企业下一步发展。 假设富地会所投资500万，选择D类经营目标（除去房租人工及杂费等后（具体数据未知），假设其净利为30%；则收回投资需要在5年左右时间的积累；要盈利则需要更长时间积累。C类经营目标，其净利将递增为32%，则收回投资需要4年的时间；B类经营目标，其净利递增约为35%，则收回投资需要3年半

7、的时间；A类经营目标，其净利递增约为42%，则收回投资需要3年的时间；注：以上数据为理想状况，茶楼经营的固定成本变化不大（除一次投入的装修设备等固定资产外），一般房租与人员工资成正比，其他费用占20%—35%（如商品采购、水电煤气、易耗品、工商税务等）这种情况下销售额越高，相对成本越低，利润率越高。所以作为富地会所经营者首要责任就是提高营业额，为富地会所创造价值创造效益。 设定了富地会所的经营预期目标后，将职业经理人和管理团队的收入与企业效益挂钩，采取正副激励手段相结合的方式，体现多劳多得的公平原则，企业经营效益好，则管理人员收入相对高，企业管

8、理效益下降则承担相应的责任与处罚，体现风险意识。 举例说明：合作双方按照富地实际经营状况设定基本目标，达到基本目标领取相应工资，超过按照一定的比例提成