果蔬贮藏加工.doc

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1、肇庆市工程技术学校教师学期授课计划编制说明2011-2012学年第一学期课程名称果蔬贮藏加工专业班级09园林园艺班教师陈月玲本学期大纲要求学时数78教学大纲(名称、版本、文号)《果蔬贮藏加工（试行）》2000版本学期教学周数7本学期使用教材(名称、主编、版本)《果蔬贮藏加工》赵晨霞主编、2001版本课程周学时数6本课程学期总时数42异动及必要说明事项其中讲授28实验0实习（实训）课0复习课2考核2机动0节假日占用10其它0肇庆市工程技术学校教师学期授课计划表教师姓名：陈月玲课程：果蔬贮藏加工专业班级：09园

2、林园艺班周次序号章节名称及主要内容授课节数作业、实验、考核备注2绪论2第一章果蔬贮藏基础2第一节采前因素的影响22第二节采后生理23第二章果蔬采收、采后处理2第三章果蔬贮藏方式3第一节通风库贮藏24第二节机械冷藏24第三节气调贮藏24第四节其他贮藏技术25第四章主要果蔬的贮藏技术2第五章果蔬加工基础5第一节果蔬加工用水25第二节食品添加剂26第六章果蔬罐藏27第七章蔬菜腌制27第八章果蔬糖制28复习28考试2专业科长：_____________(签名)教务科长：___________（签名）年月日年月日