舌尖上的麦香.ppt

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1、舌尖上的麦香-----制作花馍小组活动方案制作花馍组长xx成员Xxx….主题提出的依据及内容陕西面食花样繁多，渭南的花馍可谓与众不同，美轮美奂，每一种花样都被赋予其深厚的文化色彩。主题探究的目的与意义为了更多地了解我们陕西的面食及其面食文化。也为了学习一门新的制作面食技巧，让大家都来分享我的手艺。活动方式和方法查找资料找到制作花馍的步骤、向老师或父母请教制作细节、总结熟悉方法步骤、最后动手操作法。任务分工活动步骤活动主题条件准备知识准备准备好记录用的纸、笔。确定我已完全熟悉某种花馍的制作过程。物质准备准备相应的原材料：面粉、酵母、大枣、白糖、红糖等。准备相应的工具：案板、擀面杖、蒸格

2、等炊具。动手制作前，必须洗净双手，并系上围裙。成果展示用相机拍摄，制作成PPT进行展示。小组活动方案续表你知道要怎么和面吗？小提示：鉴于面团需要提前和面，发酵，分工完成这个步骤的同学需要在周二中午12点半到达劳技室进行操作。在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。盖上锅盖，约1小时，面团会发到两倍大。团云花馍开始做第一种，准备好剂子和大枣剂子一分为二分别卷起来背靠背放好用筷子夹对角团云花馍也蒸好啦千叶花花馍下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好转好后是这样哦用筷子从中间夹一下用刀把各个花瓣切开在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。小猪牛

3、奶馒头的做法1、把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。（取部分面团加点红色天然食用色素，使之成为粉红色。)2、在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大。3、如图，准备一个白色面团，三个小的粉色面团4、白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵5、用筷子戳出两鼻孔6、任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄干，我塞了半颗作眼睛。7、成型后，静置20分钟，二次发酵。8、放蒸锅里蒸。小贴士蒸也有技巧：水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟。这

4、样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。9、摆盘。坳造型。Mr.PIG的幸福猪生。　　一只独帅二猪世界三口之家子孙满堂思考：在制作过程中，我想提醒我的小伙伴需要注意些什么呢？作业：本周末回到家里，请教父母学习新的花样或自己先尝试做一道花馍。