第五章细胞的能量供应和利用

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1、第五章细胞的能量供应和利用第一节降低化学反应活化能的酶二、酶的特性3443少量肝脏研磨液请大家回忆上节课H2O2在不同条件下分解的实验！比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。一、酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。以下数据充分说明酶的高效性：酶具有高效性的意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行质量分数为20%的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5%的氯化铁溶液1滴生物催化剂：过氧化氢酶所含酶的相对数量：1无机

2、催化剂：Fe3+Fe3+的相对数量：25万1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有()A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性练一练C资料无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料大胆地提出问题，作出你的假设。酶还有其他的特性吗？加入物质（毫升）试管1试管23%的淀粉溶液2ml——3%的蔗糖溶液——2ml稀释的唾液1ml1ml温度37℃37

3、℃斐林试剂2ml2ml沸水浴22实验结果砖红色沉淀无砖红色沉淀探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用该实验结果说明什么？每一种酶只能催化化学反应。细胞内各种化学反应能够有条不紊地进行，与酶的是分不开的。二、酶具有专一性一种或一类专一性锁和钥匙学说目前发现的酶有多种,它们分别催化不同的化学反应。40002.能够使唾液淀粉酶水解的是（）能水解脂肪酶的酶是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶C小试牛刀：BDC3.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝继续研究：许多无机催化剂能在高温、

4、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。那么酶起催化作用需要怎样的条件呢？思考：感冒发烧的你为什么不想吃饭呢？假设：温度可以影响酶的活性。发挥你的聪明才智呀！！！（参考课本84页所提供的材料用具，进行有关温度影响酶活性的实验设计。）问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和常温分别用沸水浴、冰水浴和常温水浴处理2、需要设计几组实验？选择哪几个温度？怎样处理？淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解3、怎样观察或检测实验结果，选择什么样的鉴定试剂？碘液（能否用斐林试剂？），看是否变蓝4、根据自己作出的假设

5、，你预期会看到怎样的实验结果？只有在常温时不变蓝，其余均变蓝探究温度对酶活性的影响1Ⅰ2Ⅱ3Ⅲ3％可溶性淀粉2ml2ml2ml唾液淀粉酶2ml2ml2ml温度碘液颜色结论冰水中60℃水浴100℃水浴放置5min1滴1滴1滴对应温度的淀粉和酶混合，放置反应5min变蓝变蓝不变蓝唾液淀粉酶在60℃中活性最强自变量因变量本次实验你得出的结论是什么？高温、低温都影响酶的活性。温度对酶活性的影响曲线ACB一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有

6、的酶最适温度可达70℃。请同学们自己对该曲线的变化趋势进行合理说明！！！达到最适温度时，酶的活性最高；超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。酶活性受温度影响示意图温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活ACB在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；D练一练：4、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A适于低温下催化B具有高效性C具有专一性D需要适宜的温度5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药

7、使人没有了胃口C6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37℃的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是()A、不断降低B、先升后降C、先降后升D、没有变化练一练：D我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？经测定：唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性。以上设计有两处不科学：一是缺少对照组；二是实验温度应是37℃。以上设计是否科学？序号项目试管121唾液淀粉酶溶液1ml1ml2PHNaOH1ml

8、Hcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml4温度60℃60℃5斐林试剂2ml2ml6实验现象1号试管过氧化氢溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min试管各加入2mL过氧化氢溶液无明显变化注入蒸馏水1mL注入氢氧化钠1mL注入盐酸1mL将带火星的卫生香分别放入试管中只有在适合的pH下酶的催化