七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质教案 （新版）新人教版.doc

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1、4.2.1食物中的营养物质课题4.2.1食物中的营养物质授课人课型新知课班班通使用使用教学目标（知识与能力；过程与方法；情感态度与价值观）知识与技能：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。过程与方法：加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题，作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感、态度与价值观：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物的观点。教材分析重点①营养物质的类别；②探究的一般过程及对探究数据的处理。难

2、点探究活动的组织及如何减少实验的误差。教学方法资料分析法探究法教具准备学法指导教学过程导入本节课是上午的课，我因势利导和学生拉起了家常，同学们，今天早晨都吃了哪些东西（这里不以“食物”一词出现显得随和）？学生纷纷答出：鸡蛋、稀饭、馒头、炒米粉、牛奶、面条等。为什么你吃了早餐后就不饿了？学生分别说出：食物中有有机物，食物中有营养物质，食物中有能量……同学们都谈得很好，那么，食物中究竟有哪些营养物质？这些营养物质对人体有什么作用呢？引入课题。新授一、自主学习，讨论学习学生写出自己两种常吃的食物，查阅课本P

3、41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在课本P21“资料分析”的表格中。教师指导查阅表格。小组讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？学生讨论后得出：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物中所含营养物质的种类和数量不相同。师：糖类，蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是*哪些食物提供的呢？学生阅读教材P22，划出重点，举出例子，写在书上，也可小组讨论。教师巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。师：细胞的生

4、活，离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？（启发学生讨论）生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。3、实验探索，教师引导。师：食物中有能量，这一结论是仅仅*推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。请同学们看课本P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各小组针对自己提出的问题，积极讨论看看能否作出假设。我想知道的问题是：我作出的假设是：1．食物中是否含有能量？食物中确实含有能量。2．花

5、生种子中含有多少能量？3．核桃仁和花生仁含有的能量哪个多？核桃仁（或花生仁）含有能量多。4．花生种子中确实含有能量吗？花生种子中含有大量的脂肪，脂肪含有能量。学生参考教材中的实验步骤，根据自己或小组确定的探究课题，制定探究计划，教师提示：①可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。②选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子。③一毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少能量。教师巡视指导、讨论，完善计划。学生将课前准备的实验装置

6、向其他同学展示，并说出它的优点。然后按课前的分工进行探究，教师巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。选出代表进行汇报交流，说出实验结论。4、表达与交流，教师点拨。引导学生从各组的报告中发现问题吸取经验或改进实验设计方案。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思：得到的数据比教材中P41-42页附表中的数据偏小，那是因为实验中热量的散失大。本次实验必须设重复实验，取三次实验的平均值，以减小误。二、课堂小结：以“拉家常”的形式引入课题，使学生轻松自然地进入

7、教学内容。通过引导学生查阅附表了解食物中含有哪些营养物质。学生通过自主学习知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。通过引导学生对食物中是否含有能量这一问题进行探究，让学生明确探究活动中可以从不同的角度提出问题，提出的问题不同，作出的假设也不同，完成的方法和步骤自然也会有区别。通过鼓励学生利用废弃物制作实验装置，培养学生创新意识。板书设计第一节食物中的营养物质1、食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。2、糖类脂肪蛋白质类别作用食物来源糖类人体最重要的供能物质粮食、糖、马铃薯

8、、红薯等脂肪作为储备的能源物质肥肉、大豆、花生等蛋白质人的生长发育及受损细胞的修复更新奶、蛋、鱼、肉等3、探究实验“测定某种食物中的能量”作业布置课后1—2题。教学反思