七年级生物下册 4.2.3关注合理营养与食品安全教案 （新版）新人教版.doc

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1、《关注合理营养》教学目标1、知识目标：（1）举例说出什么是合理营养；（2）学会设计一份营养合理的食谱。2、能力目标：培养学自主学习、合作探究的能力；培养学生分析问题解决问题的能力。3、情感、态度与价值观目标：（1）培养学生良好的饮食习惯；（2）关注自身和他人的营养状况；（3）培养学生关爱他人营养与健康的意识。教学重点和难点1、教学重点：举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。2、教学难点：什么是合理营养。怎样根据实际情况设计合理的食谱。课时安排:1课时教学方法:讨论法、启发式教学法课前准备：1、教师：收集资料并制作多媒体课件。2、学生：自测身高、体重。

2、教学程序教学过程教学内容教师活动学生活动导入新课先请同学观看几则新闻：《“营养不良率”超过“肥胖率”》《孩子吃的好缺营养不良》《洋快餐与小胖墩》师：是什么原因造成今天这么多中学生营养不良或是营养过剩呢？生：不合理的营养造成的。师：今天就让我们一起来关注合理营养。教师展示资料教师提问教师导入新课学生观看学生回答学习新课师：课前老师布置了自测身高、体重的任务，下面请小组长汇报本小组的测量情况。生：（小组汇报）师：各小组完成的都非常好，请看大屏幕，这是健康指标表，请各小组参照指标表的计算方式进行小组讨论，并回答：1、你对自己的营养状况满意吗？2、如果不满意应该如何改善？

3、生：（计算、小组讨论）师：经过计算和营养指标的对比大部分同学对自己的营养状况还很满意，少数同学对自己的营养状况不是很满意，你能说说这些同学应该如何改善呢？生：从日常的饮食上进行调节师：结合书中p36图片说一说课前布置检查教师提出问题学生汇报计算讨论日常生活中，我们存在哪些不合理的营养习惯呢？生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料）午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物…………师：不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？（一）长期不吃早餐有何危害？生:造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克、大脑能

4、量不足严重影响记忆力、抵抗力下降师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。（二）长期不吃蔬菜有何危害？生：出现维生素缺乏症。师：水果中也含有丰富的维生素，可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量什么物质？生：膳食纤维。师：因此长期不吃蔬菜，还可能导致……生：便秘，结肠癌等。（三）喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响

5、呢？生：这些食物含热量过高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。刚才我们探讨了这么久，知道合理营养很重要，那么如何做到合理营养呢？请同学们阅读课本37页一、二两段，参考插图“中国居民‘平衡膳食宝塔’”分组讨论1营养学家将食物分成哪几类？2一日三餐的合理能量比例？3什么样的饮食才是合理的饮食？1营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？营养学家将食物分成五类，中国居民“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例。第一层（底层）：谷类,第二层：蔬菜和水果，第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类，第四层：奶类和豆类

6、食物，第五层（塔尖）：油脂类。2一日三餐的合理能量比例？中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。3什么样的饮食才是合理的饮食？（1）每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；（2）一日三餐，按时进餐（3）每日的早、中、晚餐能量比例合理。教师讲评教师引导提问学生教师补充教师提问教师提问思考回答交流讨论思考回答学生回答学生回答学生回答全班交流大屏幕示教师补充教师总结标记重点课堂练习刚才我们了解了日常饮食如何做到合理营养。运用所学的合理营养的知识来设计食谱，请同学们

7、为自己设计1份早餐食谱教师讲评学生自行设计交流总结巩固通过本节课的学习——你有哪些收获......你还有哪些疑惑......教师总结提质疑谈收获课外作业本节课我们分析了不良的饮食习惯或不合理的饮食结构的危害，学习了有关合理营养的知识，请同学课后①试着为父母设计一份午餐食谱。②收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。教师布置课外作业学生课后准备板书设计第三节关注合理营养一、不合理的营养习惯二、合理营养的标准①均衡地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物。（图）②保证每日三餐，按时进餐。③早、中、晚三餐为30%、40%、30%三、什么是合理营养教学反思

8、本课教学最