酒吧组织架构及岗位职责.doc

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1、.酒吧组织架构及岗位职责　　A、副总　　直属上级：董事总经理　　下级：营运经理、酒水部经理、营销部经理、工程部、舞台总监策划总监　　1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。　　2主持本酒吧日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配酒吧员工，实行对下级的奖惩权。　　3制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。　　4认真抓好酒吧各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。　　5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。　　6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的

2、问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。　　7负责酒吧音乐类型的控制和把握。　　8把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推出新。　　B酒吧经理　　直属上级：副总经理..　　下级：酒吧主管、清洁部、迎宾　　1在副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保本部门各项工作的顺利进行。　　2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作　　3建立和建全部门管理制度，各岗位具体工作容、操作规

3、、服务质量标准等，并监督贯彻实施。　　4充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。　　5以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。　　6积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体的分析讨论解决问题。　　7搞好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。　　8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。　　9参加俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。..　　c营

4、销部经理　　直属上级：副总经理　　1直接对副总经理负责。　　2绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。　　3积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。　　4随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。　　5了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并协助各部门管理人员搞好接待工作。　　6不断扩充自己和下属的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。　　D酒水部经理　　直接上级：副总经理　　下级：调酒师、吧员出品员　　具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。　　2负责和其他部门的工作协

5、调。　　3负责本部门的工作会议及员工培训。　　4检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。　　5检查责任区域是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。..　　6检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。　　7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。　　8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。　　9服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。　　附加：　　在规定时间做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。　　2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。　　3熟悉酒吧所有酒水的货源、牌子及产地并知其口

6、味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。　　4随时注意吧台所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。　　5出品时要保证快速、准确、高质量。　　6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。　　7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。　　8前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。　　9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。..　　2聘用制度　　．招募　　公司部若有空缺或

7、有新职时，可能由部晋升或调职，出现下列情形进行对外招募。　　1．1公司部无合适人选时；　　1．2需求量大，部人力不足；　　1．3需特殊技术或专业知识须对外招募人才时。　　2．甄选员工任用之主要原则是应聘者对该申请职位是否合适而定，并以该职位所需的实际知识及应聘者所具备的素质工作态度、工作技能及潜质和工作经验等为准则，经所属部门考核合格任用。　　3．录用手续　　3．1一经录用为员工需缴验下列证件资料：　　3．1．1居民复印件两份；　　3．1．2一寸照片两；　　3．1．3体检合格证明（区以上医院血液肝功能体验证明）；　　3．2填写《人事资料卡》，它将记录你在“VIV