高中生物 4.3 酵母细胞的固定化导学案 新人教版选修1.doc

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1、选修1课时11酵母细胞的固定化班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________课前预习·预习案学习目标11．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。自主梳理11．固定化酶的应用实例——生产高果糖浆：(1)反应原理。葡萄糖________(2)生产过程。将________固定在颗粒状载体上放入底端有分布着许多小孔的筛板的________内(酶颗粒不能通过，反应液能通过)↓葡萄糖溶液从反应柱的上端注入↓流过反应柱↓与固定化

2、葡萄糖异构酶接触，转化成果糖↓果糖从反应柱的________流出2．固定化酶和固定化细胞技术：(1)概念：利用________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。(2)方法及适用范围。包埋法：多适用于________的固定化。化学结合法：多适用于酶的固定化。________：多适用于酶的固定化。(3)优点。①固定化酶：酶既能与________接触，又能与________分离，可以反复利用。②固定化细胞：与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。3．固定化酵母细胞的制备及发酵实验操作流程：酵母细胞的活化：称取干酵母

3、放入小烧杯中，加入________使其活化。↓配制CaCl2溶液：称取无水CaCl2放入烧杯中，加入________，使其充分溶解。↓配制海藻酸钠溶液：要用________加热的方法。↓海藻酸钠溶液与酵母细胞混合：先将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至________，再加入已活化的酵母细胞。↓固定化酵母细胞：将混合物滴在________溶液中形成凝胶珠。↓发酵：先用蒸馏水冲洗，再加入________溶液中发酵。4．固定化酵母细胞的制备及发酵实验结果：(1)凝胶珠的颜色和形状：浅黄色的圆形或椭圆形。(2)预习小测11．判断正误：生产高果糖

4、浆时葡萄糖溶液流过反应柱后，其中的葡萄糖全部转化为果糖，从下部流出。2．判断正误：固定化酶反应柱可重复使用，极大地降低了生产成本。3．判断正误：在实际应用中，固定化酶更适合采用包埋法和化学结合法，而固定化细胞多采用物理吸附法。4．判断正误：固定化细胞操作容易，对酶活性的影响较小，且能催化一系列的反应。5．判断正误：将干酵母细胞加入蒸馏水中的目的是溶解酵母细胞。6．判断正误：用蒸馏水冲洗凝胶珠的目的是洗去多余的海藻酸钠溶液。7．判断正误：用固定化酵母细胞发酵时需要保持适宜的温度。♒♒♒♒♒♒♒知识拓展·探究案♒♒♒♒♒♒♒探究1固定

5、化酶和固定化细胞技术11．固定化酶的应用实例：生产高果糖浆所需要的酶是__________________，所使用的反应柱底端筛板上的孔应满足酶颗粒不能通过，而反应溶液却可以__________________。反应柱可以连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。2．固定化酶的概念：固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，多采用_________法或_________法固定化。3．固定化酶的优点：与一般醃制剂相比，固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时还可以被_________利用。4．固定

6、化细胞的概念：固定化细胞是利用物理或化学方法将细胞固定在一定空间内的技术，多采用_________法固定化。5．固定化细胞的优点：与固定化酶技术相比，固定化细胞技术制备的_________更低，_________更容易。6．包埋法固定化细胞，即将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有_________、琼脂糖、_________、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等，本实验选用的载体是_________。典例精析1下列有关固定化细胞和固定化酶的叙述中，不正确的是A.固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理

7、吸附法B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C.由于细胞个大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定D.反应物是大分子物质应采用固定化酶变式训练1下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物B.固定化酶活性的发挥需要提供一定的营养物质C.与固定化细胞技术相比，固定化酶制备的成本更低，操作更容易D.固定化细胞的优势在于能催化一系列的酶促反应探究2固定化酵母细胞的制备17．制备固定化酵母细胞的实验操作步骤：酵母细胞的_________________→配制物质的量浓度

8、为0.05mol/L的_____________溶液→配制________________溶液→________________溶液与________________混合→________________酵母细胞。8．制备固定化酵母细胞时，在配制海