1、中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)401.( V )展销会主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式，有针对性的搜集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。402.( X )唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。403.( X )在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。404.( V )用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-60ml的水的比例，将茶叶投入待泡。405.( V )茶树性喜温暖、湿润的环境，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。406.( X )唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。4
2、07.( V )武夷岩茶是闽北乌龙的代表。408.( V )在茶艺馆的完整的顾客接待概念是茶艺师代表茶艺馆，向宾客提供服务与销售的过程。409.( X )茶树属于强酸性作物，PH值达到3.0以内时，仍保持有经济生产能力。410.( V)台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是促进茶香散发。411.( V)在茶艺服务接待中，要求我国礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程为行为准则。412.( V)制作酥油茶一般采用砖茶。413.( V )顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。414.( X )明代供春、曼生、元锡、时朋号称制壶
3、＂四名家＂。415.( V )台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是避免壶底水滴落杯中。416.( X )宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。417.( X )宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。418.( X )乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈橙红或深红色。419.( X )新加坡人视红色、黄色为不吉利。420.( X)顾客接待的环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、开单收费。421.( V )在茶艺馆顾客接待过程中，当宾客要求自己泡茶时，茶艺师应站在附近待机服务。422.( V )台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性
4、且简便适手为主，一般采用小壶泡茶法。423.( V )茶艺师在茶馆没有顾客时，要求站立在门口附近，同时易于观察顾客、接近顾客的位置。424.( V )当茶庄接待过程中，观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时，茶艺师应通过试饮确定顾客的口味，然后建议采用简易密封包装。425.( X )六安瓜片形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。426.( X )打油茶是畲族的饮茶习俗。427.( V)当顾客与茶艺员目光相对时，茶艺师应主动接近顾客。428.( X)制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。429.( V)文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求人品高雅，
5、有较好的的修养。430.( X )碧螺春的产地是湖南的洞庭湖。431.( V)在接待服务中，“接待三声”指迎客之声、介绍之声、送客之声。432.( X )在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣、增强顾客的购买欲、让顾客满意。433.( X )基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。434.( X )碧螺春是扁平形名优绿茶的代表。435.( X )红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。436.( X)在接待德国客人时，应注意不要向其推荐
6、果脯作为茶点。437.( X)宋代饮茶方法主要是煮茶。438.( X )包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的。439.( V )牛奶红茶调饮冲泡中调饮的方法是将茶汤过滤，再加牛奶和糖。440.( X)铁观音是闽北乌龙茶的代表之一。441.( X)咸丰时民间窑茶具款识印行书章盛行。442.( V)禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。443.( X )在商品、服务的成交阶段，茶艺师应根据不同的消费金额提供不同的服务。444.( X )擂茶在宋代时的名称叫米粥。445.( V )宗教茶艺是佛教、道教与茶
7、结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、太极茶艺等。446.( X )唐代文人茶艺的代表人物有：陆羽、黄庭坚、皎然。447.( X)当顾客要离开时，没有消费的顾客不必道别。448.( X )潮汕功夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是去除杂质。449.( V)安化松针是针形名优绿茶。450.( X )将乐擂茶常在配料中加一些陈皮、枸杞，可清热解暑。451.( X )浙江龙井的素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。452.( V )碧螺春
