学校食堂消毒方法及记录.doc

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1、附件一：学校食堂消毒方法一、室内场所、工作台面、设备设施、工作服（一）过氧乙酸：主要用于空气消毒，配比0.2%-0.5%进行熏蒸，作用时间60分钟；（二）84消毒液：1份原液:100份水，用于物表、地面、墙壁、电梯擦拭或喷洒，作用时间30—60分钟；（三）75%医用酒精：可用于操作台、设备、工具、手部等喷涂消毒。（四）紫外线消毒灯：用于空气、工作服、工作台面消毒。二、餐（饮）具、厨具（一）首选煮沸或流通蒸汽消毒15min～30min；（二）使用经检测合格的食具消毒柜，耐热的-5-餐具也可用电热型消毒柜，

2、不耐热的餐具可使用紫外线与臭氧协同作用的消毒柜，按照所用消毒柜说明书要求进行消毒；（三）耐热、耐腐蚀的餐具还可使用浓度为500mg/L的过氧乙酸溶液，或含有效氯250mg/L的含氯消毒剂溶液浸泡15min～30min后，清水冲洗、控干保存备用。三、人员手部洗手后取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准洗手方法，充分搓擦双手20～30秒；也可用75%医用酒精直接喷洒消毒。附件二：学校食堂“日清扫、日消毒、日巡查”记录表场所及设备名称：年月日期清洁消毒方式操作时间操作人巡查人备注备注：清洁消毒方式包括打扫

3、、清洗、消毒。