炒锅主管工作流程.doc

《炒锅主管工作流程.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、标题炒锅主管工作流程制度和程序编码CY—ZC—CGZG—001页数共一页发行部门餐饮部生效日期2016年12月批准人总经理签字1、检查岗位员工仪容仪表及到岗情况，开班组会，交待当日工作任务和前一天厨师长总结会的指示。2、在营运中检查、督导各炒锅及打荷的分配工作及指导标准。3、跟好总统房和上级安排的各重要接待的菜品，并亲自把关。4、对午市营运总结，对不够的酱料及时调配。5、根进中午收档卫生。6、在营运中检查打荷、炒锅的菜品工作及指导标准。7、跟好厅房房的菜品，并亲自把关。8、对所有厨房的酱料、当日的用量、储存、检查和做好第二天的工作计划。9、分配人员整理酱料柜卫生。10、

2、检查所管区域卫生工作。11、对打荷、炒员厨师做第二天工作计划。12、和厨房所有人员分析当天的工作不足和沟通工作中的各种看点，已达到一致的看法。