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《魔芋葡甘聚糖与乙基纤维素可食性包装膜制备.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、湖北工业大学毕业论文摘要可食性膜是当前包装材料研究中较为热门的课题,国内外不断有新的产品和技术出现,并已应用到商品流通的许多领域,特别是食品包装和保鲜领域。对可食性膜的分类与特点、膜制备工艺与膜特性以及膜应用等方面的研究进展进行了综述。介绍了可食性膜的主要特性和优点,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性蛋白膜的研究方案,并对其应用进行了展望。以魔芋葡甘聚糖为原料,添加5~10%的增塑剂(甘油或山梨糖醇)、3~5%的补强剂(海藻酸钠或明胶),在微量碱存在下混炼制成粘稠状溶胶流延成膜。制成的可食
2、性魔芋葡甘聚糖薄膜具有良好的耐水性、耐热性、可分解性,较好的拉伸强度,百分伸长率,耐折度和透明度,今后有望成为一种新的食品包装用膜。关键词：魔芋葡甘聚糖、高强度、可食性、薄膜22湖北工业大学毕业论文AbstractEdiblefilmisamorepopularissueofthecurrentpackagingmaterialsathomeandabroad,thereappearmanynewproductsandtechnology,andhasbeenappliedtomanyfieldsoft
3、hecirculationofcommodities,especiallyfoodpackagingandpreservation.Theresearchprogressofclassificationandcharacteristicsofediblefilms,filmpreparationandmembranepropertiesandmembraneapplicationaresummarizedinthisarticle.Introducedthemaincharacter.Introduce
4、dthemaincharacteristicsandadvantagesofediblefilm,summarizesthecurrentresearchstatusofedibleproteinfilmsathomeandabroad,putsforwardresearchprogramedibleproteinfilm,anditsprospects.WithKonjacGlucomannanasrawmaterial,add5~10%plasticizer(glycerolorsorbitol),
5、reinforcingagent3~5%(sodiumalginateandgelatin),inthepresenceoftracealkalimixingintopastesolfilmcasting.Madeofediblekonjacglucomannanfilmhasgoodwaterresistance,heatresistance,decomposability,tensilestrengthbetter,percentelongation,foldingandtransparency,t
6、hefutureisexpectedtobecomeanewfilmforfoodpackaging.Keywords:Konjacglucomannan,highstrength,edible,thinfilm22湖北工业大学毕业论文目录摘要1Abstract21概述41.1课题的来源41.2可食性包装膜制备简介41.3可食性膜的分类及特点51.4课题讨论目的52可食性魔芋葡甘聚糖薄膜研究62.1可食性魔芋葡甘聚糖薄膜研究实验材料和方法62.1.1实验材料62.1.2试验方法62.2可食性魔芋葡甘聚糖
7、薄膜研究实验结果与分析72.2.1魔芋葡甘聚糖成膜材料的理化性质分析72.2.2魔芋葡甘聚糖薄膜综合性能分析82.2.3可食性魔芋葡甘聚糖薄膜研究实验结论93多糖可食性药物膜的开发和应用103.1可食性膜的特性要求及特点103.2多糖类可食性膜的种类113.2.1淀粉可食性膜113.2.2改性纤维素可食性膜123.2.3动植物胶可食性膜133.2.4壳聚糖可食性膜133.2.5葡甘聚糖可食性膜143.3多糖类可食性膜的应用154多糖可食性包装膜的研究进展154.1多糖可食性包装膜的进展1522湖北工业大
8、学毕业论文4.1.1淀粉类可食用包装膜154.1.2改性纤维素可食性包装膜164.1.3魔芋葡甘聚糖可食性包装膜175结论与展望185.1结论185.2存在的不足185.3展望19致谢19参考文献201概述1.1课题的来源本课题《魔芋葡甘聚糖与乙基纤维素可食性包装膜制备》来源于湖北工业大学本科论文选题。1.2可食性包装膜制备简介可食性包装膜是以天然可食性物质(如蛋白质、多糖、纤维素及衍生物等)为原料,通过不同分子间相互作用形成的具有多孔网络
