缓解视疲劳的功能性食品课件.ppt

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1、缓解视疲劳的功能性食品一、概述眼睛是人类感观中最重要的器官，大脑中大约有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。读书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要用到眼睛。眼睛能辨别不同的颜色、不同的光线，再将这些视觉、形象转变成神经信号，传送给大脑。（一）、眼的解剖学结构眼由眼球和它的附属器官构成。1.眼的附属器官包括眼眶、眼外肌、眼睑、结膜和泪器。2.眼球的构造眼球可分球壁与内容两部分。眼球壁主要分为外、中、内三层。外层由角膜、巩膜组成。前1/6为透明的角膜，其余5/6为白色的巩膜，俗称“眼白”。眼球外层起维持眼球形状和保护眼内组织的作用。角膜是接受信息的最前哨入口。角膜是眼球前部的透明

2、部分，光线经此射入眼球。角膜稍呈椭圆形，略向前突。角膜前的一层泪液膜有防止角膜干燥、保持角膜平滑和光学特性的作用。角膜含丰富的神经，感觉敏锐。因此角膜除了是光线进入眼内和折射成像的主要结构外，也起保护作用，并是测定人体知觉的重要部位。巩膜为致密的胶原纤维结构，不透明，呈乳白色，质地坚韧。中层又称葡萄膜，色素膜，具有丰富的色素和血管，包括虹膜、睫状体和脉络膜三部分。虹膜：呈环圆形，在葡萄膜的最前部分，位于晶体前，有辐射状皱褶称纹理，表面含不平的隐窝。不同种族人的虹膜颜色不同。中央有一2.5-4mm的圆孔，称瞳孔。睫状体前接虹膜根部，后接脉络膜，外侧为巩膜，内侧则通过悬韧带与晶体赤道部相

3、连。脉络膜位于巩膜和视网膜之间。脉络膜的血循环营养视网膜外层，其含有的丰富色素起遮光暗房作用。内层为视网膜，是一层透明的膜，也是视觉形成的神经信息传递的第一站。具有很精细的网络结构及丰富的代谢和生理功能。视网膜的视轴正对终点为黄斑中心凹。黄斑区是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，直径约1-3mm，其中央为一小凹，即中心凹。黄斑鼻侧约3mm处有一直径为1.5mm的淡红色区，为视盘，亦称视乳头，是视网膜上视觉纤维汇集向视觉中枢传递的出眼球部位，无感光细胞，故视野上呈现为固有的暗区，称生理盲点。眼球内容分三部分：（1）最前面的有前房、后房。位于角膜与虹膜和晶状体之间的空间是前房，位于虹膜之后晶

4、状体周围的是后房。前房和后房充满清亮的液体房水。房水由睫状体产生，从后房经过瞳孔流入前房，再流出眼球进入静脉。房水的主要功能是营养眼球和维持眼压。（2）晶状体。它是一个双凸面的透明体，在虹膜的后面，直径有9~10mm，由许多悬韧带挂在睫状体上。晶状体悬韧带是一种弹性组织，随着睫状体肌肉的收缩或放松，它可以使晶状体变凸或变平，调节焦点，使远近的物体都能看清楚。（3）玻璃体。它是像玻璃一样透明的组织，充满在晶状体后面眼球腔内。它除能透过光线外，主要起支撑眼球的作用。视力是机体通过眼睛对电子跃迁而吸收不同波长的光所感知的形象、颜色和运动的能力。指分辨两点之间最小距离的能力，即对物体形象的精

5、细辨别能力。（二）、造成视力减退的原因造成视力减退的原因多种多样，主要有：1、晶状体浑浊晶状体蛋白质====光纤红、蓝、绿、黄的光线和紫外线能穿过透明的晶状体，紫外线、蓝光对晶状体会造成伤害。晶状体模糊不透明白内障2、老年性黄斑变性黄斑指视网膜上的一处感光细胞最集中的区域，是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，决定视力的高低，当黄斑受损，视力往往低于0.13、其他原因：•各种类型的屈光不正，包括远视、近视、散光；•角膜混浊；•玻璃体混浊及出血；•视神经疾患，如：视神经萎缩、视神经炎、球后神经炎、慢性青光眼及中毒性弱视；•眼球内出血；•脉络或视网膜的肿瘤及视网膜脱离；•急性青光眼；•急性虹膜

6、炎等。（三）、视力保护•加强体育锻炼、注意适当的营养，以增进身体健康1.增加户外运动，多接触大自然，常晒日光、呼吸新鲜空气；2.精神要愉快；3.生活要有规律，早睡早起，保持充分的睡眠；4.避免偏食或暴饮暴食。•防止用眼过度。•照明良好，读书写字姿势要正确改善视力功能性食品的开发1、优质蛋白质蛋白质长期供给不足，会加速眼组织衰老，眼功能减退，视力下降。视杆细胞主要作用对微弱光线感知具有视素质视素质由蛋白质和维生素A的衍生物所组成，缺少优质蛋白质，会影响视素质的合成和再生，引起夜盲和白内障。2、维生素维生素A除参与视素质的再生和合成外，是构成眼感光材料的重要原料增大眼角膜的光洁度，使眼睛

7、明亮有神维生素B1：维持并参与视神经等细胞功能和代谢的重要物质，缺乏可致视神经和眼球干涩，从而影响视力维生素C：眼球晶状体的重要营养物质，可防止眼睛受到紫外线辐射的损害，降低得白内障的风险。缺乏时可致晶状体浑浊，视力下降，进而导致白内障3、矿物元素锌：视网膜、脉络膜含量最高，是视网膜组织细胞中视黄醇还原酶的组成部分。能增加视觉神经的敏感度。钙、磷：可使巩膜坚韧，并参与视神经的生理活动。缺乏易发生视神经疲劳、注意力分散、引起近视。硒：缺少导致弱视铜、钼：组成