行业标准：GB 19503-2004 原产地域产品 沁州黄小米.pdf

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1、ICS67.060B22中华人民共和国国家标准GB19503-2004原产地域产品沁州黄小米Productofdesignationsoforiginorgeographicalindication-Qinzhouhuangfoxtail-millet2004-05-09发布2004-07-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会GB19503-2004前言本标准为全文强制性标准。本标准根据原国家质量技术监督局颁布的《原产地域产品保护规定》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准由国家标准化管理委

2、员会提出。本标准由全国原产地域产品标准化工作组归口。本标准主要起草单位:山西省长治市质量技术监督局、山西省农科院谷子所、山西省沁县质量技术监督局、山西沁州黄小米(集团)有限公司。本标准主要起草人:牛育才、王敏、简毅、张喜文、魏广瑞、耿聚萍。GB19503-2004原产地域产品沁州黄小米范围本标准规定了沁州黄小米的原产地域范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的沁州黄小米2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单

3、(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2715粮食卫生标准GB3095环境空气质量标准GB/丁5009.36粮食卫生标准的分析方法GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB/T5511粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T5512粮食、油料检验粗脂肪测定法GB/T7628谷物维生素B,测

4、定法GB7718食品标签通用标准GB/T11766-1989小米GB17924原产地域产品通用要求NY/丁55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法(原GB7648-1987)NY/T83米质测定方法(原NY147-1988)3原产地域范围沁州黄小米的原产地域范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，见附录A。即沁县的牛寺、段柳、松村、次村、南里、南泉、杨安乡、潭源、定昌、新店、册村、郭村、故县镇;武乡县的涌泉乡、故城、丰洲镇;襄垣县的虎亭、王村镇以及屯留县的吾元镇。4术语和定义GB/T11766确立的以及下列术语和定义适用于本标准。GB19503-200

5、44.1沁州黄小米Qinzhouhuangfoxtail-millet源于古沁州，即现今山西省长治市所辖沁县、武乡、襄垣及屯留县境内特定的小米产区，选用沁州黄等优质品种，按照特定生产技术规程种植的谷子加工而成的粳性小米。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境地势高燥、基本平坦，海拔900m^-1200m的岭地。5.1.2土坡十壤土层较厚、土质为红、黄壤土或红粘土、红砂土。5.1.3日照光照充足，年日照时数2500h-2600he5.1.4气温季节性变化明显，四季分明，昼夜温差大，温度不小于10℃的年活动积温29000C-3250'C，全生育期以平均气温18.50C^-20℃为宜。5.1.5

6、降水雨量适中，年平均降雨量600mm左右。5.1.6大气本区域大气通风良好且符合GB3095规定。52原料来源沁州黄小米原料来源于第3章规定的范围内。5.3感官指标沁州黄小米按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目优级一级色泽鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变鲜黄较亮，无明显感官色差，无霉变透明度半透明，有米腻气味具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味粒形颗粒均匀饱满1.评定要求:1.评定要求:蒸煮后，米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而蒸煮后，米饭应有米香，米粒完整金黄，软而不粘结，食味好，冷却后不回生变硬;米汤则不粘结，食味好;米汤汤色纯正，适口

7、性较食味品质评定/分米、汤融合，汤色纯正，香味浓郁，米汤中固好，米汤中固形物含量高，米粒膨胀适中形物含量高，米粒膨胀低，食味好2.分数要求:妻85(以百分计)2.分数要求:>80(以百分计)5.4加工质f指标沁州黄小米的加工质量指标应符合表2的规定。GB19503-2004裹2加工质t指标IIA一一一一一一4-优级一级加工梢度〔粒面种皮基本脱掉的颗粒)八%)》9590不完善粒/(%)(081.0总量长030.5杂质/’(