生产基层质量管理人员培训教材(可乐)课件.ppt

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1、生产部质量培训2007.11.9主要内容TCCQS简介2007年第二次内审生产部质量问题统计分析及改善措施TCCQSE3(生产部)认证推进计划Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnlyTCCQS简介TCCQS是TheCocaColaQualitySystem(可口可乐质量体系)的英文缩写.按区域划分,有以下几级文件中国区SCMCDGTCCQSE3/法律法规/顾客要求Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnlyTCCQS(DG)文件架构纲要文件标准操作程序（SO

2、P）作业指导书（WI）质量及食品安全手册WA、FMWA及FM在纲要文件SOPWI中均可能存在Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnly几个文件名词的解释TCCQSE3之E：是Evolution的缩写,TCCQSE3是指TCCQS全球审核的第三版文件。质量及安全手册：是公司质量及安全管理的纲领性文件；对内用于实施质量管理，对外用于证实本公司的质量保证能力。纲要文件（Program）：描述与纲要有关的全部主要活动，并参照有关的标准操作程序，规定执行程序的负责人员。纲要包括能反映目前实际的一个或几个

3、书面标准操作程序；每个主过程必须至少有一个纲要文件。SOP:是standardoperationprogram的缩写,即标准操作程序,标准程序文件应按日常工作的逻辑顺序，由头至尾，描述活动全过程，可用文字、程序流程图、表格、图片等形式描述并用数字或字母标明前后次序。在工作程序中应该回答做什么、何时做、为什么做、谁做、与哪个部门或个人相关、依据哪些作业指导或文件去做，着重管理的逻辑性。Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnly几个文件名词的解释WI：是WorkInstruction的缩写,即操作指导

4、书,WI要详细地表述具体工作的执行方法以强调和解释如何做，其重心是技术性和技巧性的，应涉及技术指标、标准、规范和记录等的指导性具体内容。WA：是WorkAid(工作辅助)的缩写,具体某台机器的操作或检查指导书及内容可能经常需要更新且在日常工作中需经常参阅的辅助文件，如UHT杀菌参数的一些标准、CIP认可周期清单、CCP标识的联系名单等.FM：是Form的缩写,即各种质量或动的记录表格，是记录文件执行的证据，同时便于产品的追溯.Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnly什么是受控文件？受控文件：是按

5、照文件编写SOP要求,由授权人编写,并由授权人批准的,统一由文控中心控制（下发/回收）的最新生效的文件。任何外来文件一旦作为质量文件使用，也必须是受控文件。可参阅：文件管理纲要R-DOC-03、文件编写SOP-MR-DC-002、文件控制SOP-MR-DC-001。受控纸质文件必须要加盖受控文件的红色印章），任何复印、或从任何网络上打印的文件，均非受控文件，不允许任何人使用。任何人使用质量文件均必须是受控文件，只有受控文件才是有效文件。使用FM（记录表格）可以从文控中心网络上打印(不必加盖加盖受控文件的红色印章)，其途径是\Svr09

6、017documentcontrolcenterTCCQSForm。但必须有一份FM盖有受控章，且生效日期与主控清单上的一致。Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnly如何避免使用非受控文件正确识别受控文件的两个必要条件：1.必须加盖受控文件的红色印章）；2.必须是最新生效的，从文件主控清单(TCCQSDocumentControlList)FM-DCC-001上查阅核实是否为最新生效日期的版本.其途经是\Svr09017documentcontrolcenterTCCQS。操作员可以

7、从岗位文件清单上查阅核实。收到新文件,必须把旧文件交给文控中心,空白的旧记录表格必须全部销毁.任何人不允许把文控中心的文件下载到硬盘或其它任何地方,再从这些地方打印使用.Classified-InternalUseOnlyInternalUseOnlyTCCQS各要素主过程负责人员清单/文件清单序号要素主过程主过程负责人文件个数文件个数总计纲要SOPWIWAForm3.1目标和任务商业计划和质量管理体系策划纲要R-G&O-01质量和食品安全手册DavidTian2301063.2管理职责管理层职责纲要R-MR-02DavidTian

8、15142133.3文件文件管理纲要R-DOC-03LinShunhong12007103.4记录质量记录控制纲要R-REC-04LinShunhong1100243.5.1材料和产品的完整性采购及供应商管