左旋肉碱在运动中的作用及其安全性.pdf

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1、2011年10月搏击·武术科学第8卷第10期【其它体育研究】左旋肉碱在运动中的作用及其安全性张延席亚健（苏州大学体育学院，江苏苏州215021）摘要：左旋肉碱是近年新兴的减肥市场主打产品，文章对左旋肉碱的性状、生物学功能、安全性及其与运动能力之间的关系作了系统综述，为左旋肉碱的应用提供一定的理论依据。关键词：左旋肉碱作用机理安全性运动能力中图分类号：G804文献标识码：A文章编号：1004—5643（2011）10—0123—02左旋肉碱，L－肉碱，别称L－肉毒碱、维生素BT，化学名称1左旋肉碱的生理功能β－羟基γ－

2、三甲铵丁酸，是一种白色晶状体或白色透明细粉,1.1转运活化的长链脂肪酸进入线粒体极易吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，左旋肉碱是长链脂酰辅酶A的载体，长链脂酰辅酶A无法能耐200℃以上的高温，具有较好的溶水性和吸水性。目前工业通过线粒体膜，要在酶的作用下与肉碱联接成脂酰肉碱，然后通上已经可以合成纯度在99%以上的纯左旋肉碱。过线粒体膜，通过后再在酶的作用下脱去肉碱形成脂酰辅酶A,人体自身可合成左旋肉碱，不同类型的日常饮食含有肉碱可反复利用。5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50

3、毫克。红肉为其主要膳食来源，另外鱼、家禽和牛奶制品，印尼豆豉(由大豆发酵而成)、小麦和鳄梨等含有该营养素，膳食来源范围较窄，素食者尤易缺乏。人体肉碱(TC)总含量约25g左右,包括游离肉碱(FC)和脂酰肉碱(EC)两种形式。正常情况下,人体的肉碱主要以游离形式或酰基肉碱形式由肾脏排泄,但90%以上被近端肾小管重吸收,每天排出量的多少取主要与食物中肉碱的含量有关。运动训练可引起每日肉碱排泄增加。另外,尿肉碱排泄量还与时间、性别、年龄等因素有关,通常情况是白天多于夜间,男性大于女性,老年人排泄率略低。[1]肉碱的研究始于

4、20世纪初期。1905年，俄国人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L－肉碱，自此，各国科学家1.2可清除过量长链脂酰CoA，调节乙酰CoA/CoA的比值，激进行了深入的研究，早期的研究发现，L－肉碱是一种类维生素活α-酮戊二酸脱氢酶营养素并将其命名为维生素BT。而事实上，碱的化学结构类似在进行大强度运动时，一些代谢产物，如丙酮酸、脂肪酸、甘于胆碱，与氨基酸相近；且人类和高级哺乳类动物体内能自身合油和部分氨基酸，先转变成乙酰CoA再进入三羧酸循环,特别在成肉碱以满足机体需要，因此不是必须维生素。

5、1985年在芝加长时间运动中、后期脂肪大量动员时，线粒体与细胞浆中乙酰哥召开的国际营养学术会议上，将左旋肉碱指定为“多功能营养CoA/CoA比值升高，会抑制PDH(丙酮酸脱氢酶)，限制了葡萄糖品”。氧化。同时长链脂酰CoA也会在骨骼肌和肝细胞中堆积。长链作用：作为一个多功能、安全无副作用的营养补充品，在运脂酰CoA浓度过高时可以影响生物膜机能甚至损伤细胞结构，动界许多人已开始注重补充左旋肉碱，主要用于减脂、增强耐力并可抑制腺苷酸移位酶的活性，进而影响了ATP的转运[2]。和抗疲劳。在大众市场，左旋肉碱已是许多减肥产品

6、和抗疲劳产肉碱与脂酰CoA在酶作用下生成脂酰肉碱和游离CoA，可以有品的主要成份。效降低长链脂酰CoA的浓度，降低乙酰CoA/CoA的比值进而解目前左旋肉碱已应用于医药、保健和食品等领域，并已被瑞除对PDH的抑制，促进糖的氧化利用。同时生成的游离CoA可士、法国、美国和世界卫生组织规定为法定的多用途营养剂。我促进α-酮戊二酸脱氢酶的活性，即可增快三羧酸循环的流通国食品添加剂卫生标准GB2960－1996规定了左旋肉碱酒石酸量，加速乙酰CoA进入三羧酸循环氧化，有利于能量代谢效率盐为食品营养强化剂，可应用于咀嚼片、饮液

7、、胶囊、乳粉及乳饮提高并减缓疲劳。料等。1.3其他作用作者简介：1.张延（1986~），男，在读硕士研究生。研究方向：运动人体科学。123肉碱可刺激支链氨基酸的氧化；减少运动时乳酸的生成；促进氨了眼前利益，违反职业道德，将非法的“西布曲明成分”添加到左的解毒作用，据报道肉碱有类似精氨酸、鸟氨酸的作用，可促进旋肉碱减肥产品中，制成“工业左旋肉碱”，这种化学制剂会让人氨合成尿素而解毒，作用较明显[3][4][5]。产生头晕、恶心、反胃等症状。所以在选购左旋肉碱减肥产品之2补充左旋肉碱在运动中的作用前一定要查核商家是否正规

8、。目前，世界上已有22个国家和地2.1补充左旋肉碱对有氧运动的作用区允许在婴儿奶粉中加入左旋肉碱以预防肉碱缺乏症。经各国长时间中小强度的有氧运动过程中，脂肪成为主要的能源安全性试验，证明左旋肉碱是安全的，建议服用左旋肉碱的剂量物质，有研究表明，补充外源性的左旋肉碱可以提高机体内的肉在每天1-5克之间，超过5克的话可能会导致腹泻，目前多数文碱的含