资源描述：
《益生菌菌种特性及主要作用.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2004(1) 陕 西 农 业 科 学·65·益生菌菌种特性及主要作用楚 渠,彭云武(安康农业学校,陕西安康 725000)40℃,最适pH为5.5～6.2。双歧杆菌有28个种,1 益生菌营厌氧生长,适宜生长温度为36～38℃,适宜1.1 益生菌pH6.5～7.0。乳酸菌的主要作用表现在:益生菌是利用动物体内有益微生物菌株及其2.1.1 对动物的营养作用 ①乳酸菌能合成动代谢产物,经特殊工艺制成,添加于饲料,改善畜物体所需的多种维生素,如硫胺素、核黄素、尼克禽肠道微生态平衡的一种微生物饲料添加剂。美酸、吡哆醇、泛酸、叶酸、维生素B12等。Savage估国
2、食品与药品管理局(FDA)和饲料控制官员协计,盲肠上的微生物可提供动物维生素需要量的会公布了可以直接饲喂、安全的微生物菌种有4225%～30%,可基本满足机体对维生素的需要。②种,我国农业部第105号公告公布了允许使用的乳酸菌产生的挥发性脂肪酸为大肠粘膜代谢提供饲料级微生物菌种有12种。了能源,也使肠道pH值和氧化还原电势降低,有1.2 益生菌菌种应具备的条件利于矿物质钙、铁、镁、锌等的吸收。①益生菌菌种最好来自动物自身肠道,可保2.1.2 产生抑制病原体的代谢产物 ①产酸。乳证益生菌进入肠道后能定植和迅速生长繁殖,利酸菌产生的乳酸、乙酸等酸性产物可抑制病原菌于发挥益生功能。
3、②具有良好的益生功能,有利于生长繁殖。②产生细菌素。乳酸菌能产生类细菌提高宿主抗病力和促进动物生长发育。③在体内素物质,对病原菌有抑制作用。嗜酸乳杆菌产生的外易于繁殖,体外繁殖速度快,经加工后活菌存活分子量为3500的肽,可以抑制大肠杆菌DNA的率高,稳定性好,便于生产和储存。④能在低pH合成(Honso,1977)。Anderson(1986),Conway值和胆汁中存活,并能植入肠粘膜。⑤必须用本动等(1989)发现,从仔猪消化道分离出的多种乳酸物或实验动物做急性、亚急性毒性实验,致畸致残杆菌产生的高分子代谢产物,可抑制一系列革兰等实验,只有安全性好的菌株才能作为生产菌种
4、。氏阳性和阴性病原体的生长。③产生过氧化物(H2O2)。嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌可以产生2 益生菌菌种特性及作用H2O2,抑制葡萄球菌等致病菌的生长繁殖。④产目前常用的益生菌种类主要有乳酸菌、芽孢杆生酶类。双歧杆菌和乳酸杆菌产生的胞外糖苷酶,菌、酵母菌、光合细菌等几大类。生长中应用的益生可降解肠粘膜上皮细胞的复杂多糖,而这些糖是菌制剂常常是由上述菌种单一或复合加工而成。致病菌和细菌毒素的潜在受体,因此可以阻止毒2.1 乳酸菌素在上皮细胞的粘附和侵入。⑤产生双乙酰(丁二乳酸菌是一类可以分解糖类产生大量乳酸的酮)。乳酸菌的各个属在糖代谢时都可产生双乙革兰氏阳性菌,不耐高温,经8
5、0℃处理5min,损失酰,这种化合物对许多病原菌有抑制作用。70%～80%。此类菌应用最早,最广泛,种类繁多。2.1.3 提高动物免疫力 用乳酸杆菌发酵产物有九个属,其中乳酸球菌、迷走球菌、链球菌、明串饲喂断奶仔猪,仔猪血清中lgG水平明显升高珠菌和片球菌五个属呈球状,肉食杆菌、乳酸杆(Lessard等,1987)。康白等(1987)报道,双歧杆菌、双歧杆菌和孢子乳酸菌四个属呈杆状。目前主菌能够激活机体吞噬细胞活性。要应用乳酸杆菌、双歧杆菌和乳酸链球菌。乳酸杆2.1.4 降低血清胆固醇 乳酸菌菌体成分或菌菌有44个种,微需氧,生长最适温度为30～体外代谢物有抗胆固醇因子。乳酸
6、菌的代谢能显X收稿日期:2003-08-21作者简介:楚渠,女(1971-),讲师,在职研究生,研究方向:饲料资源开发。·66· 陕 西 农 业 科 学 2004(1)著减少肠管对胆固醇的吸收,同时,乳酸菌吸收部动物对磷的利用率(Pagan,1989)。由于酵母丰富分胆固醇并将其转变为胆酸盐从体内排出。的营养组成,因此饲用酵母可以部分或全部替代2.1.5 抗肿瘤作用 肠道内某些细菌可以产生饲料中的鱼粉。②改善肠道微生态环境。酵母培致癌因子,如腐败菌在生长代谢过程中会产生酚、养物添加于反刍动物,可促进瘤胃微生物的生长吲哚、胺、硫化氢等物
7、质,这些物质都是潜在的致及其活性,使厌氧菌总数、纤维发酵菌数量明显上癌因子。而双歧杆菌则具有清除这些致癌因子的升。据研究发现,添加酵母培养物能促进乳酸利用能力,双歧杆菌还具有降解亚硝酸胺的作用。菌的生长,维持瘤胃内环境的恒定。③促进动物免2.2 芽孢杆菌疫功能,增强抗病力。酵母细胞壁的主要成分是甘芽孢杆菌属好氧革兰氏阳性菌,在动物肠道露聚糖、葡萄糖。据研究发现,甘露聚糖可使血清微生物群落中仅零星存在,可形成内生孢子一芽中lgG和肝脏中LgA浓度提高25%。④中和肠孢。目前使用的菌株有枯草芽孢杆菌、地衣芽
