生命活动的主要承担者蛋白质（人教版）课件.ppt

《生命活动的主要承担者蛋白质（人教版）课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质许多地方都有我的身影唷!!1、蛋白质的基本单位——氨基酸（20种）CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？RCHNH2COOHCH3每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。氨基酸之间的区别在于R基不同。CNH2COOHH①通式:R②特点a.至少含有一个氨基和羧基b.都有一个氨基和一个羧基连

2、在同一个碳原子上氨基酸的不同,在于R基的不同氨基酸的结构练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××对氨基酸结构的理解1.至少含有一个氨基和一个羧基也可以是几个CNH2COOHHCH2CH2HOOC赖氨酸CNH2COOHHCH2CH2CH2CH2H2N谷氨酸2.构成蛋白质的氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。对氨基酸结构的理解氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸不是构成蛋白质的氨基酸。

3、因为自然界中存在的蛋白质尚未发现这样的氨基酸。③分类组成蛋白质的氨基酸约有20种;必需氨基酸8种;〔缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸〕非必需氨基酸12种。阅读课本P21“与生活的联系”简单记忆法？书写本色，意甲赖亮生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？如何评价其价值？上述食物中的蛋白质都是大分子物质，是由很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结构复杂的蛋白质呢?2、蛋白质的结构及其多样性⑴许多氨基酸分子脱水缩合成多肽链氨基酸的结合方式：脱水缩合CHCOOHR1CHNH2COO

4、HR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式：脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O—CNH2HH—C—ON—HC—HHCOOH—C—ON

5、—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。据下图，回答下列问题四肽氨基肽键羧基22与蛋白质有关的计算①计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目：例1：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.3，4B.4，3C.3，2D.4，4C小结:形成的肽键数=

6、=–至少含有的氨基数=至少含有的羧基数=脱去的水分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽链数21243135795668475－1＝49－1＝87－1＝6（9＋7）－2＝14肽键数=脱水数=氨基酸总数–肽链条数XNM②H2O、肽键的计算：X=N—M例、若一个蛋白质分子有m条肽链，总共由n个氨基酸分子组成，那么该分子含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？nm个肽键,脱去了nm个水分子例：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30个氨基酸）。

7、问：胰岛素分子中总共含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？4949③氨基、羧基的计算1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端）n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？例2、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2D④蛋白质分子量的计算：蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（失去的水分子数×水的分子量）例、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组

8、成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（）A．36B．9000C．9018D．9072B2124313579566847SS例1、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288C蛋白质分子量=氨基酸数×