优利士、厂家课件.ppt

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1、“养”你一辈子奶中之王现在很多的家庭都会选择奶制品，时下奶制品很多既有牛奶也有羊奶，而随着人们对羊奶营养价值的深入了解，越来越多的家庭开始选购羊奶粉，可是羊奶粉究竟如何，你了解多少？当羊奶来了的时候······羊奶的历史记载和民间佳话。《传世养生本草》记载：“山羊乳滋补,性味平和,诸无所忌；”《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气，和小肠气；”。《食疗本草》载：羊奶治消渴，疗虚劳，益精气，补肺肾气和小肠。补肾虚，治中风，利大肠。《备急方》载：“治小

2、儿口疮,羊乳细细沥口中；”《中国补品》载：“山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精、润肠通便.治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结.可用于肺结核,急慢性胃炎,食道癌等病症.可治疗口腔炎,某些接触性皮炎等。”《食物医生•育儿营养指南》中指出∶“在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和其它皮疹，山羊奶的发展对健康是一种巨大的改善，也正因为此，我们才如此推崇它……”美国加州把山羊奶列为甲级绿色食品。羊奶的历史记载和民间佳话为什么羊奶被称为“

3、奶中之王”？现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。其中，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。◆健胃整肠，改善营养不良；◆强健体魄，改善骨质疏松症；◆养颜美容；◆帮助大脑发育及智力的发展；◆增强免疫力，促进发育；为什么羊奶又被称为“贵族奶”1、羊奶的资源相对牛奶要少很多；2、对生存环境的要求不同，奶牛适宜圈养，喂人工饲料，而奶山羊适宜散养，以吃青草和甘草为主，由于奶山羊对植被有一定的破坏性，一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量

4、；3、羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值，所生产的产品附加价值也比较高，更减少了食用羊奶的用量；4、羊产奶量少，产奶时间短；5、在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。因此，全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。羊奶与牛奶在外在感官上看有什么区别？鲜羊奶和鲜牛奶在外观上看，羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁，这是因为奶山羊以吃草为主，基本上不吃人工饲料，奶香比较纯正；喝在口中比较，会发现

5、羊奶的口感更香、更浓、更细腻，牛奶不如羊奶香，味道较淡些。羊奶、牛奶、人奶中所含的脂肪有什么不同？人奶和羊奶每100ml含脂肪均超过4克，而牛奶每100ml含脂肪约3.5克左右；人奶和羊奶中的脂肪不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人奶和羊奶中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量之比为1：1，而牛奶为1：8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收所必须的脂肪酸，人奶和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人奶和羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的

6、吸收；人奶和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高很多，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。羊奶、牛奶、人奶中所含的蛋白质有什么不同？羊奶与人奶的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和人奶酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人奶和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛奶中含量较少；人奶和羊奶中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解

7、成更多的氨基酸被人体消化吸收；羊奶的蛋白质与人奶相似且含量高，消化吸收率接近人奶，所以营养价值高。所以羊奶更是体弱多病及术后人群的最好的营养保健食品。羊奶、牛奶、人奶中所含的维生素有什么不同？人奶和羊奶中维生素A、尼克酸、维生素C含量较高，特别是维生素A，大约是牛奶的两倍以上,羊奶中维生素C的含量是牛奶的近10倍。羊奶含人体所需各种维生素，特别是维生素A、C、D、E、B1、B2及B族维生素含量丰富。羊奶中维生素E含量大约是牛奶的三倍以上。羊奶、牛奶、人奶中所含的微量元素有什么不同？人奶和羊奶中

8、微量元素的含量远比牛奶多，含丰富的矿物质如钙、铁、磷、钾和碘等。羊奶和人奶中的矿物质是游离状态，钙磷比例适合，极容易吸收，因而是补钙的佳品。羊奶和人奶钾含量比牛奶丰富，羊奶和人奶中的镁比牛奶含量合理，利于心肌功能。为什么羊奶比牛奶更好消化吸收且不发胖？牛奶中比较不易消化的是脂肪，牛奶的脂肪球大，而且含有凝集素，使脂肪球粘在一起。而羊奶与人奶的脂肪结构十分接近，仅为牛奶的1/3，极为细小且不粘结，容易消化吸收。除脂肪羊奶的其它分子结构也与人奶十分接近，均比较细小、精致，易于消化。因为羊奶的脂肪与